Món hầm sánh mịn
Số phiếu: 6
Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16
"Món hầm của gia đình tôi rất đặc và sánh mịn," Trisha Yearwood nói. Món ăn này gồm ba loại thịt xay, khoai tây và ngô trong nước sốt kem, tất cả đều được xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm trong quá trình "chuẩn bị".
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g thịt lợn quay từ phần vai trên
- 450 g thịt gà tươi có xương
- 450 g thịt vai bò không xương để nướng
- 450 g khoai tây đỏ, gọt vỏ và cắt làm tư.
- 900g bắp trắng sốt kem
- 2,5 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/8 thìa cà phê bột ớt cayenne
- 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
- 6 cốc cà chua nguyên quả đóng hộp đã bóc vỏ
- 3/4 cốc tương cà
- 2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
- 2,5 thìa cà phê muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, thịt bò xay, thịt gà băm, khoai tây đỏ, cà chua, tương cà, Nước sốt Worcestershire, ớt cayenne xay, hành tây, ngô
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho thịt gà và thịt lợn vào nồi 6 lít và thêm nước sao cho ngập thịt.
Nấu trên lửa vừa trong 2 giờ, cho đến khi thịt rất mềm, thỉnh thoảng hớt bọt trên bề mặt. Cho thịt ra bát và giữ lại nước dùng. Trong khi đó, trong một nồi lớn khác, lặp lại quy trình tương tự với thịt bò. Vớt thịt bò ra và bỏ nước dùng đi. - Loại bỏ da và xương khỏi tất cả các loại thịt đã nấu chín, chia thịt thành từng miếng nhỏ và xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt.
Đổ 1 lít nước dùng gà và thịt lợn còn lại vào nồi 6 lít, giữ lại phần còn lại để dùng cho mục đích khác. Cho thịt đã xé nhỏ vào nước dùng. Hòa tan tiêu đen và tiêu cayenne trong một thìa canh nước rồi cho vào món hầm.
Cho hành tây và cà chua vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn, sau đó cho vào thịt cùng với tương cà và sốt Worcestershire. - Cho khoai tây vào nồi cỡ vừa, đổ nước ngập và đun sôi đến khi mềm. Xay nhuyễn khoai tây đã luộc trong máy xay thực phẩm, sau đó cho vào món hầm, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục. Nêm nếm muối cho vừa ăn.
Lúc này, món hầm nên loãng như súp, nhưng không được quá nhạt. Nếu món hầm quá đặc và khó khuấy bằng thìa dẹt hoặc dụng cụ phết bánh, hãy pha loãng một chút với phần nước dùng thịt lợn và gà còn lại. Ninh nhỏ lửa trong 30 phút, khuấy liên tục.
Xay nhuyễn ngô rồi cho vào món hầm, sau đó tiếp tục nấu món hầm trên lửa rất nhỏ trong một giờ, khuấy thường xuyên và cạo đáy nồi bằng thìa dẹt hoặc thìa làm bánh để tránh bị cháy.
Thể loại:
Công thức tương tự
