Pizza bốn loại phô mai với sốt salsa tươi và pizza xúc xích salami

Số phiếu: 23

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 2 chiếc bánh pizza

Công thức làm pizza chi tiết kèm ảnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột làm bánh pizza

1 thìa cà phê men khô hoạt tính
4 cốc bột mì
1 thìa cà phê muối hạt
1/3 cốc dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết khuôn.

Các loại nhân bánh cho pizza bốn loại phô mai và xúc xích salami

1/2 - 3/4 cốc sốt pizza mua sẵn hoặc tự làm (xem công thức bên dưới)
340 g phô mai mozzarella tươi thái mỏng
1 chén xúc xích pepperoni băm nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối và tiêu đen xay
1 lon (100 g) sốt pesto
340 g phô mai mozzarella thái mỏng
110 gr phô mai fontina bào vụn
110 g phô mai dê vụn
1/4 muỗng canh phô mai pecorino romano bào vụn

Salsa

1/4 cốc dầu ô liu
5 tép tỏi băm nhuyễn
0,5 lít cà chua bi đỏ, cắt đôi theo chiều dọc
0,5 lít cà chua bi vàng, cắt đôi theo chiều dọc
1 muỗng canh giấm balsamic
16 lá húng quế tươi, thái nhỏ, thêm nếu cần.
Muối và tiêu đen xay

Sốt pizza

1-2 muỗng canh dầu ô liu
3 tép tỏi băm nhuyễn
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
1/2 cốc nước dùng gà
3 lon (425 g) bột cà chua
Muối và tiêu đen xay
Một nhúm đường
1 thìa cà phê lá oregano khô
8-10 lá húng quế tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bột men, phô mai mozzarella, Phô mai Fontina, phô mai dê, Phô mai Pecorino Romano, xúc xích salami, xúc xích pepperoni, sốt cà chua, nước sốt salsa, sốt pesto, cà chua bi, giấm balsamic, hành tây, tỏi, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Để làm bài kiểm tra: Cho men vào 1,5 cốc nước ấm, nhưng không được để nguội.

Trong máy trộn đứng có gắn dụng cụ làm bánh ngọt, cho bột mì và muối vào. Thêm dầu ô liu ở tốc độ thấp và trộn đều. Thêm men đã hòa tan và trộn đều.

Thoa một lớp dầu ô liu mỏng vào một bát riêng, rồi cho bột vào. Vo bột thành hình tròn và úp ngược để dầu phủ đều bề mặt. Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ít nhất một giờ hoặc tối đa 3-4 ngày trong tủ lạnh.
Làm nóng lò nướng đến 260°C.

Để chuẩn bị bột làm pizza: Chia bột thành hai phần bằng nhau. Cán một phần bột thật mỏng và đặt lên khay nướng. Lặp lại với phần bột còn lại.

Đối với pizza xúc xích pepperoni: Phết nước sốt lên đế bánh pizza. Xếp các lát phô mai mozzarella và xúc xích pepperoni lên trên.

Đối với món Pizza Bốn Loại Phô Mai: Rưới một lớp dầu ô liu lên đế bánh, nêm muối và tiêu. Đặt một lọ sốt pesto lên trên bột và phết đều. Thêm phô mai mozzarella, fontina, phô mai dê và pecorino romano.

Nướng cả hai chiếc pizza cho đến khi đế bánh vàng giòn và phô mai sủi bọt, khoảng 12 đến 15 phút.

Salsa (Salad cà chua và húng quế): Trong khi bánh pizza đang nướng trong lò, đun nóng dầu ô liu trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho tỏi vào và xào nhẹ, đảo đều, khoảng một phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp trước khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu nâu (có thể tỏi sẽ chuyển sang màu vàng). Đổ hỗn hợp vào một bát và để nguội một chút. Cho cà chua, giấm balsamic và một ít muối và tiêu vào bát. Khuấy đều, sau đó nếm thử và thêm húng quế và một chút muối nếu cần.

Phủ lên trên bánh pizza bốn loại phô mai bằng sốt cà chua và húng quế. Cắt và thưởng thức.

Sốt pizza: Đun nóng chảo trên lửa vừa, cho khoảng một muỗng canh dầu ô liu vào, thêm tỏi và hành tây băm nhỏ, đảo đều. Nấu đến khi hành tây mềm, khoảng 4-5 phút.

Đổ nước dùng gà vào, khuấy đều để làm sạch đáy chảo. Đun đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa. Thêm cà chua xay nhuyễn và khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn, thêm một chút đường. Thêm lá oregano và húng quế khô. Giảm lửa nhỏ và ninh trong 30 phút.