Bánh mì vòng hành tây cho lễ Purim

Số phiếu: 7

Cách làm khoanh hành tây chiên cho lễ Purim

Thời gian: 4 giờ 40 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 1 ổ bánh mì tròn (30 cm)

Công thức chi tiết để chuẩn bị một món ăn Do Thái.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì tết

1 gói men nở ăn liền
3 và 3/4 muỗng canh bột mì
3/4 cốc nước ấm (khoảng 43°C)
2 quả trứng gà cộng thêm 1 quả để phết lên mặt bánh.
1/2 cốc dầu thực vật
1,5 thìa cà phê muối ăn
1/4 cốc đường
Nhân hành tây (xem công thức bên dưới)
Hạt anh túc hoặc hạt mè để rắc lên trên.

Nhân hành tây

1,5 chén hành tây băm nhỏ
1/2 chén hạt anh túc
1/2 thìa cà phê muối ăn
6 muỗng canh bơ tan chảy
Trộn tất cả các nguyên liệu trong một cái bát.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bột men, trứng, hành tây, hoa anh túc, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn men nở và 3/4 chén bột mì, sau đó cho nước ấm vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để yên, không đậy nắp, trong 10-20 phút, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu lên men và nở nhẹ.

Thêm 2 quả trứng, bơ, muối và đường vào bột đã nở, trộn đều với trứng và muối, đường cho đến khi tan hết. Dùng tay hoặc thìa gỗ, trộn đều 3 cốc bột mì còn lại. Khi hỗn hợp tạo thành một khối bột lỏng, đổ ra mặt phẳng làm việc và nhào cho đến khi mềm mịn, nhưng không quá 10 phút. (Nếu định dùng tô để ủ bột, hãy ngâm tô vào nước nóng để làm sạch và làm ấm.)

Cho bột vào một tô sạch, ấm và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng 2 tiếng, tùy thuộc vào nhiệt độ trong bếp.
Lót một khay nướng pizza tròn hoặc khay nướng lớn bằng giấy bạc và phết một lớp dầu mỡ dày, hoặc lót bằng giấy nướng (không cần phết dầu mỡ trong trường hợp này).

Khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, bạn có thể tạo hình; không cần ấn xẹp bột xuống. Cắt bột thành hai phần. Cuộn mỗi phần thành một sợi dài 70 cm (28 in), sau đó dùng cán bột để cán mỏng mỗi sợi thành hình chữ nhật 70 x 10 cm (28 x 4 in).

Đặt một dải nhân hành tây dài vào giữa mỗi lớp. Kéo các mép dài phủ lên nhân và kẹp chặt lại. Đặt các sợi sát nhau, mặt có đường nối hướng xuống dưới. Bắt đầu từ giữa, đan xen hai sợi, đảm bảo các đường nối hướng xuống dưới, và tiếp tục đan xen cho đến khi đến hai đầu. Kẹp chặt các mép lại. Gập hai đầu lại với nhau để tạo thành một vòng tròn và kẹp chặt chúng lại.

Cẩn thận cầm chiếc nhẫn, đặt mặt có đường nối xuống khay nướng đã chuẩn bị sẵn và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

Để bột nở cho đến khi mềm và phồng gấp ba lần kích thước ban đầu, khoảng một giờ. Trong khi đó, 30 phút trước khi nướng, điều chỉnh giá nướng xuống vị trí thấp nhất và làm nóng lò nướng đến 180°C.

Đánh tan trứng với một chút muối để phết lên vòng khuôn.

Khi bánh nở gấp ba lần kích thước ban đầu và bột không bị xẹp xuống khi ấn nhẹ bằng ngón tay mà vẫn giữ nguyên hình dạng, hãy phết một lớp trứng lên trên. Rắc thêm hạt anh túc hoặc hạt mè nếu muốn. Nướng trong 45-50 phút, cho đến khi mặt trên vàng nâu đẹp mắt.

Sau 30 phút nướng, xoay khay để đảm bảo bánh chín đều. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá đỡ.