Bánh vòng ngàn lớp cho bữa sáng

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Các nguyên liệu cơ bản của bánh mì kẹp ăn sáng—trứng bác, viên khoai tây, xúc xích chiên và thật nhiều phô mai—được xếp chồng lên nhau bên trong lớp bột bánh croissant, sau đó được tạo hình thành vòng tròn và nướng trong lò cho đến khi các lớp vàng giòn thơm ngon, và phô mai tan chảy. Một món khai vị hoàn hảo cho bữa brunch với nhóm đông người. Đặt một cốc nước chấm tùy chọn vào giữa vòng bánh để mọi người xé một miếng, chấm và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

16 viên khoai tây chiên đông lạnh
0,5 cốc kem tươi
12 quả trứng lớn
6 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
170g xúc xích thịt lợn sống dùng cho bữa sáng, đã bỏ vỏ, thái lát.
60 g phô mai Mỹ bào vụn
0,5 cốc phô mai cheddar trắng bào (khoảng 60 g)
2 ống bột làm bánh croissant
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
Xịt dầu ăn lên khay nướng.
Siro cây phong, tương cà, tương ớt hoặc nước sốt trắng, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệt: bát sứ nhỏ có đường kính 12 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kupaty (xúc xích chiên), thịt xông khói, trứng, kem, khoai tây, Phô mai Mỹ, phô mai cheddar, bột men

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Xếp các viên khoai tây lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 25 phút.
Trong khi đó, trong một bát lớn, đánh đều kem tươi, trứng, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa, chiên thịt xông khói, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 7-8 phút. Vớt thịt xông khói ra bằng muỗng thủng và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu. Bỏ đi 2 muỗng canh mỡ chảy ra, và bỏ phần thịt xông khói còn lại.

Cho 1 muỗng canh mỡ và xúc xích vào chảo, đun trên lửa vừa. Chiên, dùng muỗng gỗ tán nhỏ những miếng xúc xích lớn, cho đến khi chín kỹ và giòn ở một vài chỗ, khoảng 3-4 phút. Cho xúc xích ra bát và để riêng.
Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa và thêm 1 muỗng canh mỡ còn lại. Khi mỡ nóng và sôi sủi bọt, cho hỗn hợp trứng vào và nấu, khuấy thường xuyên bằng thìa silicon, cho đến khi trứng mềm, bông xốp và gần đông lại nhưng vẫn còn hơi lỏng, khoảng 3-5 phút. Cho trứng ra một bát lớn sạch.
Lật ngược khay nướng và xịt dầu ăn lên mặt sau. Mở cả hai gói bột bánh sừng bò và chia thành 16 hình tam giác. Đặt một khuôn ramekin đường kính 12 cm vào giữa khay nướng đã chuẩn bị. Xếp các hình tam giác thành một vòng tròn xung quanh khuôn, sao cho cạnh ngắn của bột chạm vào thành khuôn, hơi chồng lên nhau và các đầu nhọn hướng ra ngoài (giống như một mặt trời lớn).
Dùng thìa múc hỗn hợp trứng lên phần cạnh ngắn của các miếng tam giác (phần gần khuôn nhất). Cho xúc xích lên trên, sau đó rắc thịt xông khói. Rắc phô mai Mỹ và phô mai cheddar bào sợi lên thịt xông khói. Đặt một viên khoai tây lên trên mỗi miếng tam giác và lấy khuôn ra.
Lấy đầu nhọn của một trong những hình tam giác và gập lại phủ lên phần nhân, nhét đầu nhọn xuống dưới mép dưới của bột để cố định (bột sẽ không che phủ hoàn toàn phần nhân, nhưng nó sẽ che phủ viên khoai tây). Lặp lại với các hình tam giác còn lại. Sẽ có những khoảng trống giữa chúng, cho phép phần nhân lộ ra ngoài.
Nướng cho đến khi vàng nâu và phô mai tan chảy, khoảng 25 phút. Để nguội trong 15 phút. Dùng spatula nhẹ nhàng lấy vòng bánh ra khỏi khay nướng và đặt lên đĩa. Dùng kèm với siro phong, tương cà, tương ớt hoặc nước sốt trắng tùy chọn.