Bánh kem của các vị hiền triết Mỹ dành cho lễ hội Mardi Gras
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Bánh của Ba Vua là một loại bánh truyền thống ở các nước Công giáo trong Lễ Hiển Linh, kỷ niệm món quà mà Ba Vua dâng cho Chúa Hài Đồng. Mặc dù bánh của Ba Vua có hình thức và hương vị khác nhau ở mỗi nước, nhưng "thành phần" không đổi của nó là điều bất ngờ được nướng bên trong. Đó có thể là một hạt đậu hoặc một bức tượng nhỏ. Bánh được cắt thành từng miếng và phân phát cho mỗi người có mặt trong bữa tiệc. Ai nhận được bức tượng hoặc hạt đậu sẽ trở thành vua trong ngày hôm đó và có thể yêu cầu bất cứ điều gì mình muốn.
Một trong những loại bánh đẹp và nhiều màu sắc nhất, bánh Magi Pie, được nướng ở vùng Đông Nam Hoa Kỳ. Bột bánh, được nhồi với quế, nho khô, các loại hạt hoặc kem, được cuộn thành hình trụ, sau đó xoắn thành hình vòng và nướng. Bánh sau khi nướng xong được phủ kem và rắc đường trang trí màu tím, xanh lá cây và vàng – những màu sắc truyền thống của lễ hội Mardi Gras (tương đương với lễ hội Maslenitsa của Nga), nơi bánh Magi Pie được coi là món ăn chính.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh
- 1/3 cốc sữa
- 1 gói men khô hoạt tính
- 2,5 muỗng canh bột mì và thêm một ít nữa để rắc lên trên.
- 2 lòng đỏ trứng lớn cộng với 2 quả trứng
- 3 muỗng canh đường cát
- Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh
- 1 thìa cà phê muối
- 0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
- 165g bơ, đun chảy và để nguội, cộng thêm một ít để phết vào tô.
Nhân bánh và lớp phủ
- 0,5 cốc nho khô nhạt
- 1/4 cốc rượu bourbon
- 3/4 cốc đường nâu
- 2/3 chén quả hồ đào rang, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 thìa cà phê bột quế
- 2 thìa cà phê vỏ cam bào
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 hạt đậu khô hoặc tượng em bé bằng nhựa
- 0,5 cốc đường bột
- Đường trang trí màu tím, xanh lá cây và vàng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Bánh.
Đun nóng sữa trong nồi, nhưng không để sôi. Đổ sữa vào tô của máy xay thực phẩm, thêm men nở và trộn đều. Thêm 0,5 cốc bột mì và lòng đỏ trứng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Rắc đều 2 cốc bột mì còn lại lên hỗn hợp, nhưng không khuấy. Đậy nắp và để yên trong 1 giờ 30 phút. - Cho 2 quả trứng, đường cát, vỏ chanh bào, muối và nhục đậu khấu vào máy xay. Nhào bột trong 1 phút cho đến khi bột dính. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ bơ vào và nhào thành một khối bột hơi dính. Cho bột vào tô đã được phết một lớp bơ mỏng và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.
- Để bột nở ở nơi ấm áp trong 3 tiếng. Sau đó, đổ bột ra mặt phẳng sạch và nhào nhanh. Vo bột thành hình tròn rồi cho lại vào tô. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Đổ đầy.
Cho nho khô vào nồi nhỏ, đun trên lửa vừa cho đến khi sôi liu riu. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp và cho đường nâu, quả hồ đào, vani, quế, vỏ cam bào, muối và một hạt đậu hoặc tượng nhỏ bằng nhựa vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. - Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột thành hình chữ nhật kích thước 50 x 17 cm, với cạnh dài hướng về phía bạn. Trải đều nhân lên trên bột, chừa lại khoảng trống 2,5 cm ở phía trên và phía dưới. Cuộn chặt bột lại và ấn mép.
- Đặt cuộn bột, mặt có đường nối úp xuống, lên khay nướng đã lót giấy nướng. Cuộn bột thành hình tròn, dùng ngón tay bóp chặt hai đầu lại với nhau. Phủ nhẹ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp trong 2 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
- Làm nóng lò nướng đến 170°C. Nướng bánh mì cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút. Để nguội trên giá đỡ.
- Lớp men.
Trộn đường bột với 3 muỗng canh nước. Phết 3 muỗng canh kem phủ lên bánh. Rắc đường trang trí thành những đường sọc rộng và rưới thêm kem phủ lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
