Bánh Brownie que thơm ngon

Số phiếu: 3

Ảnh món ăn: Ann Thornton

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 34 que bánh

Bánh Brownie que hấp dẫn - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

350 g sô cô la sữa
150 g bơ, cộng thêm một ít bơ mềm để phết chảo.
1 cốc bột ca cao
1/2 thìa cà phê muối biển mịn
1,3 cốc đường
1,25 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc bột mì cao cấp
1,5 cốc vụn sô cô la bán ngọt
Lấp đất: dừa bào sợi, đậu phộng giã nhỏ, kẹo mút nhiều màu
Thiết bị đặc biệt: 30-40 que kẹo mút/kẹo cứng (dài 15 cm)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Sô cô la chip (dạng hạt), sô cô la sữa, trứng, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, vụn dừa, ca cao, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Đun chảy sô cô la trong một tô chịu nhiệt trên nồi cách thủy. Nhúng một que kẹo mút vào sô cô la đã tan chảy (điều này sẽ giúp bánh brownie dính chắc hơn). Dùng tay sạch hoặc đeo găng tay cao su, múc khoảng 1 thìa canh đầy bánh brownie. Cố định viên bánh brownie vào que để nó không bị rơi ra.
Cẩn thận nhúng từng que vào sô cô la đã tan chảy (hoặc phết sô cô la bằng cọ), dùng thìa làm hướng dẫn. Một ít sô cô la sẽ dính vào que – lớp “keo” này sẽ giúp các viên sô cô la không bị rơi ra khi bạn cắn vào.

Nhúng những viên "kẹo" vừa làm vào các loại topping tùy chọn. Đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy nến.

Khi tất cả các "viên kẹo" đã sẵn sàng, hãy cho chúng vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bánh Brownie hảo hạng

Làm nóng lò nướng đến 160°C.

Để làm bột, đun chảy bơ trong một tô chịu nhiệt cỡ vừa hoặc lớn, đặt tô lên trên một nồi nước đang sôi liu riu.

Trong khi bơ đang được đun chảy trong nồi cách thủy, hãy trộn bột ca cao, muối biển và đường trong một bát riêng. (Đường và muối đóng vai trò như chất mài mòn, giúp loại bỏ các cục vón trong bột ca cao.)

Cho bột ca cao, đường và muối vào bơ đã đun chảy và trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Hỗn hợp sẽ có độ sệt như kẹo mềm và dễ dàng tách khỏi thành tô, giúp dễ dàng vo thành viên. Nhấc chảo ra khỏi bếp và đặt lên khăn giấy. Để bột nguội; bột nên ấm, nhưng không được nóng.
Trong khi bột đang được làm lạnh, lót một khay nướng có kích thước 9 x 13 inch (23 x 33 cm) bằng giấy nướng hoặc giấy bạc, phủ kín các cạnh. Để thừa 4 inch (10 cm) giấy hoặc giấy bạc ở cả hai bên. Điều này sẽ giúp bạn lấy bánh brownie ra khỏi khay dễ dàng hơn, vì vậy hãy để đủ giấy để cầm nắm thoải mái. Phết một lớp dầu ăn dày lên giấy hoặc giấy bạc.
Cho chiết xuất vani vào bột đã nguội để làm loãng bột. Thêm trứng từng quả một: trộn đều quả trứng đầu tiên, sau đó thêm quả thứ hai. Bột phải bóng và mịn.

Thêm bột mì và trộn đều vào bột nhào. Khi bột nhào trông hoàn toàn mịn, đánh mạnh tay ít nhất 45 lần.

Quá trình này không chỉ giúp giảm căng thẳng mà còn làm cho bánh dai hơn. Cẩn thận trộn đều sô cô la chip vào hỗn hợp. Dùng thìa hoặc tay dàn đều hỗn hợp sệt như kẹo fudge vào khuôn đã chuẩn bị (nhớ thoa dầu vào tay trước).
Đặt bột vào lò nướng và nướng trong 20-25 phút, cho đến khi lớp vỏ giòn và mùi thơm lan tỏa khắp nhà. Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội đến nhiệt độ phòng trên giá đỡ hoặc trên khăn bếp.

Công thức làm bánh brownie "Suy đồi".

Ghi chú:

Nhờ ai đó giúp bạn nhúng bánh brownie vào sô cô la trong khi bạn đang nặn thành viên tròn. Hơi ấm từ bàn tay của bạn sẽ giúp bánh brownie dính vào que, và việc nhúng nhanh sẽ ngăn các viên tròn bị khô và rơi ra khỏi sô cô la..