Bánh que bí ngô tự làm

Số phiếu: 3

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 72 que bánh

Bánh que bí ngô tự làm - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh bông lan

2 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối
2,5 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
2 quả trứng lớn
3/4 cốc đường nâu
1/4 cốc đường thường
3/4 cốc sữa tách béo
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 cốc dầu thực vật
1 muỗng canh bí ngô nghiền
1 cốc hạt hồ đào tách đôi để trang trí

Kem đông vón

250 g phô mai tươi ở nhiệt độ phòng
110 g bơ ở nhiệt độ phòng
450 g đường bột
700 g sô cô la trắng thái nhỏ
1/4 cốc bơ thực vật

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột bánh quy, bí ngô nghiền, phô mai đông vón, gia vị bánh bí ngô, đường nâu, đường bột, sô cô la trắng, trứng, sữa, chiết xuất vani, quả hồ đào

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Thoa một lớp dầu mỏng lên khay nướng có kích thước 9 x 12 inch hoặc xịt dầu chống dính, rồi để sang một bên.
Chuẩn bị bánh bông lanTrộn bột mì, bột nở, muối nở, muối và gia vị bánh bí ngô trong một tô lớn.

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng và đường. Thêm sữa và vani, khuấy đều, sau đó thêm dầu thực vật. Trộn đều với bí đỏ nghiền nhuyễn và đổ hỗn hợp lỏng vào các nguyên liệu khô. Dùng thìa gỗ, khuấy đều hỗn hợp bột trong máy xay thực phẩm. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn, đảo đều vài lần. Dùng spatula cao su làm phẳng lớp bột trên cùng và cho vào lò nướng.

Nướng bánh cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 đến 28 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

Trong khi đó, trải đều quả hồ đào lên khay nướng và nướng cho đến khi thơm, khoảng 5 phút. Để nguội, chuyển chúng sang thớt và băm nhỏ. Cho các loại hạt vào một bát vừa.

Chia bánh bông lan thành bốn phần và bóp vụn vào một bát lớn. Sau khi bóp vụn hết bánh, cho vào máy xay thực phẩm để xay nhuyễn thành vụn bánh thật mịn. Để riêng ra.
Chuẩn bị kem đông vónLót khay nướng bằng giấy nến hoặc giấy thấm dầu và để sang một bên. Sử dụng máy đánh trứng cầm tay có gắn que đánh trứng, đánh kem phô mai và bơ ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút.

Thêm đường bột và trộn đều. Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình và trộn khoảng 5 phút. Trộn hỗn hợp sữa chua vào vụn bánh quy và vo thành những viên nhỏ. Đặt các viên bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ đông trong 1 giờ.
Cho sô cô la vào một cái bát cỡ vừa và làm tan chảy trong lò vi sóng ở mức công suất 50%, khuấy đều mỗi 30 giây, cho đến khi tan chảy hoàn toàn, khoảng 2 đến 2,5 phút. (Hoặc làm tan chảy sô cô la trong nồi hấp cách thủy, khuấy thường xuyên, cho đến khi tan chảy.) Lấy các viên bánh ra khỏi tủ đông và cắm que kem hoặc xiên que vào chúng. Nhúng từng viên bánh vào sô cô la trắng, dùng thìa để phủ đều mặt dưới. Giữ các viên bánh trên bát để sô cô la thừa chảy xuống.

Nhúng các viên bột vào các loại hạt, sau đó đặt chúng trở lại khay nướng đã lót giấy nến, mặt có hạt úp xuống. Lặp lại với các viên bột còn lại. Để lớp phủ cứng lại ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Dùng bánh que ngay trong ngày hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.