Thời gian: 6 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 chiếc.

Bánh meringue xiên que ngày càng trở nên phổ biến tại các bữa tiệc trẻ em, các quầy kẹo và làm vật trang trí trung tâm cho bàn tiệc lễ hội. Ngay cả một chiếc meringue trắng đơn giản nướng thành hình hoa hồng cũng trở nên tuyệt đẹp khi được trang trí bằng những hạt rắc bạc. Kết quả thật đơn giản nhưng rất phong cách. Để đảm bảo bánh meringue xiên que trông gọn gàng và đẹp mắt ở cả hai mặt, tốt nhất nên kẹp chúng lại thay vì nướng trực tiếp trên que. Đặt que giữa hai chiếc meringue đã nướng chín và cố định chúng bằng kem phủ sô cô la trắng.

Thành phần:

• Lòng trắng của 4 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng.
• 0,5 thìa cà phê bột kem tartar
• 1/4 thìa cà phê muối
• 2 và 1/4 cốc đường bột
• Đường tinh thể thô và/hoặc đường hạt bạc, để rắc lên trên.
• 1 gói 300g hạt sô cô la trắng
• 1 muỗng canh dầu dừa hoặc mỡ thực vật

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, kem tartar, đường bột, đường, sô cô la trắng, dầu dừa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò trước đến 120°C (250°F). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Bước 2
• Trong một tô lớn, sạch và khô, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng, kem tartar và muối ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt. Tăng tốc độ máy đánh trứng lên trung bình cao và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp đặc và đục, khoảng 1 phút nữa. Từ từ cho đường bột vào, mỗi lần khoảng 1/4 cốc, và đánh tiếp cho đến khi tạo thành chóp cứng, bóng, khoảng 5 phút nữa.
Bước 3
• Cho hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao lớn. Bắt 24 miếng hình tròn đường kính 6 cm lên khay nướng, chừa khoảng cách giữa mỗi miếng. Rắc đường hạt to và/hoặc hạt trang trí bạc lên trên; nướng ở 250°F (120°C) cho đến khi giòn và khô, khoảng 3-4 tiếng. Để nguội hoàn toàn trên khay nướng. Bảo quản bánh meringue trong hộp kín ở nơi khô ráo trong tối đa 1 tuần.
Bước 4
• Đổ đầy. Trong một bát dùng được trong lò vi sóng, trộn sô cô la trắng vụn với dầu dừa. Đun nóng, khuấy đều mỗi 30 giây, cho đến khi sô cô la tan chảy. Phết hỗn hợp sô cô la lên trên và đặt một que kẹo mút giữa hai miếng bánh meringue. Lặp lại cho đến khi bạn có 12 miếng bánh meringue trên que. Để cho đông lại.

Số phiếu: 1