Bánh phô mai que

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 que bánh

Bánh que (cake pops) gần đây đã trở thành món ăn vặt phổ biến tại các bữa tiệc. Chúng là những chiếc bánh nhỏ trên que, có hình dạng giống như kẹo mút lớn, được phủ kem và trang trí cầu kỳ. Bánh que rất tuyệt vì bạn có thể ăn bằng tay mà không cần dùng thìa dĩa, và không lo bị bẩn tay. Đó là lý do tại sao chúng là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc sinh nhật của trẻ em, và cũng rất phù hợp cho các bữa tiệc buffet tại các sự kiện đặc biệt.

Một lựa chọn để làm nhân bánh que là bánh phô mai New York. Món tráng miệng tinh tế và ngon miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Trộn hỗn hợp bánh phô mai đã làm xong bằng máy trộn cho đến khi lớp vỏ bánh quy hòa quyện vào phần nhân, vo thành viên tròn và cắm que kem. Bạn có thể phủ lớp men và trang trí bánh que phô mai theo sở thích hoặc theo chủ đề bữa tiệc. Phục vụ món tráng miệng đã hoàn thành trên que kem trên giá đỡ đặc biệt hoặc theo cách sáng tạo hơn: xếp lớp đường màu sắc vào bình hoặc bát thủy tinh trong suốt và cắm bánh que vào đó.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đế bánh phô mai

1 chén rau củ thái nhỏ bánh quy ăn kiêng
2 muỗng canh đường
1/4 cốc bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn, đã đun chảy.

Bánh phô mai

4 gói (mỗi gói 250 g) phô mai kem, để ở nhiệt độ phòng.
1 và 1/4 cốc đường cộng thêm 2 muỗng canh.
3 muỗng canh bột bắp
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
3 quả trứng lớn
1 lòng đỏ trứng lớn
1,5 cốc kem chua, chia làm hai phần.
2 thìa cà phê nước cốt chanh

Thiết kế nội thất

24 que kẹo mút dài
100g sô cô la đen, đã đun chảy
100g sô cô la sữa, đã đun chảy
Vụn bánh quy, đường trang tríBột ngọc trai làm bánh kẹo và các loại hạt rắc màu mịn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Bơ đậu phộng, kem phô mai, trứng, kem chua, sô cô la đen, sô cô la sữa, nước cốt chanh, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C.

Bánh ngọtTrộn đều bánh quy nghiền nát, đường và bơ tan chảy, sau đó nén hỗn hợp xuống đáy khuôn bánh tròn có đường kính 22cm đã được phết dầu. Nướng trong 10 phút, rồi để nguội. Phết một ít bơ tan chảy lên thành khuôn.
Tăng nhiệt độ lò nướng lên 200°C.

Bánh phô maiĐánh kem phô mai cho đến khi bông xốp. Từ từ cho 220g đường vào, vừa trộn vừa vét sạch thành tô. Sau đó cho tinh bột ngô, vani và vỏ chanh bào vào, đánh đều. Cho từng quả trứng vào, giảm tốc độ máy đánh trứng và vét sạch thành tô sau mỗi lần cho trứng, rồi cho lòng đỏ trứng vào. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp, cho 3/4 cốc kem chua vào. Phết hỗn hợp lên đế bánh đã nguội.

Nướng bánh phô mai trong 10 phút ở 200°C (400°F), sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 105°C (220°F) và nướng thêm 25 phút nữa. Tắt lò và để bánh phô mai bên trong trong một giờ, hé cửa lò sau 30 phút. Trong khi bánh phô mai đang nướng, chuẩn bị kem chua để phết lên bánh.
Trộn 3/4 cốc kem chua còn lại với 2 muỗng canh đường và nước cốt chanh còn lại. Phết hỗn hợp kem chua lên mặt bánh phô mai ngay khi bánh vừa ra khỏi lò. Để bánh nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng, sau đó dùng spatula cẩn thận tách bánh ra khỏi thành khuôn. Lấy bánh ra khỏi khuôn và cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi dùng. Bánh phô mai có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 4 ngày..
Bánh phô mai que xiên

Lấy 1/3 phần bánh phô mai đã ướp lạnh và nhẹ nhàng trộn đều vào phần đế bằng máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn hoặc dùng thìa silicon trộn bằng tay cho đến khi phần đế hòa quyện với phần nhân. Dùng muỗng múc kem hoặc muỗng múc dưa hấu nhỏ, múc từng viên bánh phô mai đường kính 2,5 cm và lăn chúng giữa hai lòng bàn tay để tạo độ mịn.
Cắm que kem vào bánh phô mai và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. (Nếu bánh phô mai quá mềm, bạn có thể cho bánh vào tủ đông khoảng 30 phút trước khi tạo hình và cắm que kem.) Cho bánh phô mai vào tủ đông khoảng một giờ trong khi bạn chuẩn bị kem phủ và trang trí.
Nhúng những que bánh phô mai vào sô cô la bạn thích, sau đó lăn hoặc rắc thêm các loại hạt trang trí. Để trình bày, hãy xếp những que bánh phô mai đã trang trí vào một chiếc bình đựng đường trang trí hoặc lên giá đựng kẹo mút (có bán tại các cửa hàng đồ dùng nhà bếp).