Thịt xiên nướng bọc bacon

Số phiếu: 4

Cách làm xiên thịt heo bọc thịt xông khói

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Thịt xiên nướng bọc bacon - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Xiên thịt nướng

450-600 g thịt thăn lợn đã lọc bỏ mỡ, cắt thành 24 khối vuông 3 cm.
450 g thịt xông khói ướp lạnh, một miếng
2 thìa cà phê gia vị Ý
1 muỗng canh tỏi xay
1 thìa cà phê bột ớt bột
2 muỗng cà phê muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay
Dầu canola dùng để nướng
Sốt mù tạt mật ong cam dùng kèm, công thức kèm theo.
Bạn sẽ cầnSáu que xiên bằng gỗ, dài 20 cm.

Nước ướp

1 cốc muối hạt
0,5 cốc đường
2 lá nguyệt quế
4 nhánh cỏ xạ hương
3 tép tỏi băm nhuyễn
4 muỗng canh đá viên

Sốt mù tạt mật ong cam

1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
1 cốc nước cam
2 muỗng canh mật ong
0,25 cốc mù tạt đồng quê

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, thịt xông khói, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, Gia vị Ý, ớt bột, hành tím, hạt tỏi, Nước cam, mù tạt, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng để ướp thịtCho muối, đường, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và tỏi vào nồi cùng với 2 cốc nước. Đun sôi, sau khi các nguyên liệu tan hết thì tắt bếp. Thêm đá viên để làm nguội, rồi để sang một bên.
Đối với thịt lợnCho thịt lợn đã thái lát vào nước ướp đã nguội và để trong tủ lạnh 45 phút. Trong khi đó, cắt thịt xông khói thành 6 miếng dày 1/2 inch, mỗi miếng nặng khoảng 1/4 lb (70 g).

Đặt một nồi nước lạnh lớn lên bếp với lửa lớn và cho các lát thịt xông khói vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Trong một bát nhỏ, trộn đều gia vị Ý, tỏi xay, ớt bột, muối và tiêu. Vớt thịt lợn ra khỏi nước ngâm và thấm khô bằng khăn giấy. Xiên thịt xông khói và một miếng thịt lợn vào mỗi xiên.

Cuộn thịt xông khói quanh một miếng thịt lợn theo hình chữ "S" và tiếp tục xiên thịt xông khói và thịt lợn vào que xiên. Mỗi que xiên nên có bốn miếng thịt lợn và một miếng thịt xông khói dày. Rắc hỗn hợp gia vị lên trên tất cả.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và quét dầu lên vỉ. Đặt xiên thịt lên vỉ nướng và nướng trong 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi thịt xông khói giòn ở các cạnh và thịt lợn chín mềm. Phết nước sốt cam lên các miếng thịt đã nướng.

Bạn có thể quan tâm đến một số công thức nấu ăn - Kebab.

Sốt mù tạt mật ong camĐun nóng dầu trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho hành tím vào xào đến khi mềm. Thêm nước cam, mật ong và mù tạt, trộn đều. Đun sôi rồi giảm lửa, đun trong 8-10 phút. Khuấy đều, tắt bếp và giữ ấm.

Ghi chú

Thịt xông khói ướp lạnh sẽ dễ cắt hơn. Bạn có thể luộc trước khi chiên, điều này sẽ giúp loại bỏ bớt mỡ. Thịt cũng sẽ được nấu chín một phần và chắc chắn sẽ giòn ngon khi nướng trên vỉ..