Sốt Ranchero
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Nước sốt Ranchero - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 lon (mỗi lon 800 g) cà chua đóng hộp thái nhỏ ngâm trong nước cốt của chính nó.
- 2 lon (mỗi lon 170g) ớt xanh băm nhỏ đóng hộp
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt poblano
- 1 quả ớt guajillo khô
- 1 quả ớt pasilla khô
- 3 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
- 3 củ hành tây cỡ vừa, thái miếng lớn
- 2 thìa cà phê bột thì là
- 2 thìa cà phê bột ớt
- 1 thìa cà phê lá oregano khô
- 1/2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh muối
- 6-8 tép tỏi, đập dập
- 1 muỗng canh đường
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sốt cà chua, cà chua, ớt, thì là, gia vị ớt, rau oregano, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Nướng hoặc quay ớt xanh, ớt đỏ và ớt poblano cho đến khi cháy xém. Để nguội. Loại bỏ hạt và vỏ ớt. Băm nhỏ phần thịt ớt và để riêng.
- Nghiền tất cả các loại ớt trong máy xay gia vị hoặc cối giã và để riêng.
- Đun nóng dầu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào và xào trong 3 đến 5 phút. Thêm ớt guajillo và pasilla, thìa là, bột ớt, kinh giới, cỏ xạ hương, tiêu đen, muối và tỏi. Khuấy đều và nấu cho đến khi các gia vị dậy mùi thơm và được phủ đều dầu, khoảng 3 đến 5 phút.
- Thêm cà chua, ớt xanh và đường. Khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi nhẹ. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và tiếp tục nấu cho đến khi rau củ mềm, khoảng 30 đến 40 phút.
Nếm thử nước sốt ranchero và thêm muối, tiêu nếu cần.
Ra12 muỗng canh
Thể loại:
Công thức tương tự
