Kẹo dẻo Fondant tự làm
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 700 gr.
«kẹo dẻo fondant "Đây là bí quyết trang trí bánh của tôi!" Elizabeth Labau chia sẻ.
Bạn có biết rằng bạn có thể dễ dàng tự làm kẹo dẻo fondant tại nhà không? Không chỉ nhanh chóng và dễ dàng, mà kẹo dẻo fondant tự làm còn ngon hơn hầu hết các loại kẹo dẻo marshmallow mua ở cửa hàng! Bí quyết nằm ở... kẹo dẻo miniĐiều này mang lại cho kẹo fudge hương vị ngọt ngào và thoang thoảng mùi vani tuyệt vời.
Fondant làm từ marshmallow có thể được sử dụng như bất kỳ loại fondant nào khác: phủ bằng nó bánh ngọt, nặn tượng nhỏ và nấu ăn kẹoXin lưu ý rằng loại fondant này sẽ trở nên dính trong điều kiện ẩm ướt và sẽ không bám dính tốt như fondant thông thường nếu được đặt lên lớp kem phủ và để trong tủ lạnh vài ngày.
Công thức này được thiết kế cho 700 gram nhựa mastic, nhưng lượng nguyên liệu có thể dễ dàng giảm hoặc tăng gấp đôi.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 225 gr. kẹo dẻo mini
- 450 g đường bột, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
- 2 muỗng canh nước
- Màu thực phẩm hoặc hương liệu, tùy chọn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Rắc một lớp đường bột lên mặt bàn hoặc thớt lớn. Cho kẹo dẻo và nước vào một bát lớn dùng được trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng ở công suất cao trong 1 phút, cho đến khi kẹo dẻo phồng lên và tăng gấp đôi kích thước.
- Khuấy đều bằng thìa cao su cho đến khi hỗn hợp mịn và tan chảy. Nếu vẫn còn vụn kẹo dẻo, hãy cho vào lò vi sóng thêm 30-45 giây nữa – hỗn hợp sẽ mịn và không còn vón cục.Nếu bạn muốn tạo màu cho lớp phủ fondant hoặc thêm hương vị mong muốn, bạn có thể nhỏ vài giọt màu thực phẩm hoặc hương liệu vào bước này và trộn đều. Nếu bạn cần làm nhiều phần với các hương vị hoặc màu sắc khác nhau từ cùng một lớp phủ fondant, đừng thêm bất cứ thứ gì vào lúc này — hướng dẫn sẽ được trình bày ở bước sáu.
- Thêm đường bột vào và bắt đầu khuấy đều bằng thìa. Tiếp tục khuấy cho đến khi đường tan hết vào hỗn hợp và không thể khuấy thêm được nữa.
- Đổ hỗn hợp lên mặt phẳng đã chuẩn bị. Hỗn hợp sẽ dính và vón cục, và một số đường chưa được trộn đều sẽ lộ ra – điều này là bình thường. Rắc đường bột lên tay và bắt đầu nhào hỗn hợp như bột làm bánh, dùng tay để trộn đều đường vào kẹo dẻo.
- Tiếp tục nhào cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn dính vào tay. Thêm đường nếu cần, nhưng dừng lại khi đã đạt được hỗn hợp mịn – quá nhiều đường sẽ làm cho hỗn hợp cứng và khó nhào nặn. Khi đã có một khối mịn, hỗn hợp đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể cán mỏng, tạo hình hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm để dùng sau. Bảo quản hỗn hợp đã bọc kín ở nơi mát mẻ hoặc trong tủ lạnh, và làm mềm bằng cách nhào bằng tay trước khi sử dụng.
- Nếu bạn muốn tạo màu hoặc hương vị cho nhựa cây masticNặn bột thành hình tròn dẹt. Bạn có thể cần đeo găng tay ở bước này để tránh bị dính thuốc nhuộm vào tay. Cho lượng thuốc nhuộm hoặc hương liệu mong muốn vào giữa hình tròn và gập hình tròn vào trong sao cho thuốc nhuộm hoặc hương liệu nằm ở trung tâm của khối tròn.
- Bắt đầu nhào bột fondant như hướng dẫn ở trên. Khi nhào, bạn sẽ thấy màu thực phẩm bắt đầu chảy ra từ giữa. Tiếp tục nhào cho đến khi màu thực phẩm biến mất và màu sắc đồng đều. Bây giờ bạn có thể sử dụng hoặc bảo quản bột fondant như đã mô tả ở trên.
Tác giả của công thức - Elizabeth Labau là một nhà văn viết về ẩm thực, đầu bếp bánh ngọt và nhiếp ảnh gia về ẩm thực, hiện đang sống tại Salt Lake City, Utah.
Thể loại:
Công thức tương tự
