Kẹo dẻo tự làm
Số phiếu: 5
Thời gian: 29 phút cộng với thời gian đông cứng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Loại kẹo pastila tự làm này có vị và mùi thơm cam quýt tự nhiên, nhờ vỏ cam tươi và không có hương liệu nhân tạo. Hóa ra, nó rất dễ làm tại nhà.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/2 cốc sữa đặc
- 1/2 cốc nước cộng thêm 1/4 cốc nữa
- 3 muỗng canh gelatin không mùi
- 2 muỗng canh đường
- Vỏ của 1 quả cam lớn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- Bơ để phết khuôn
- Đường bột để rắc lên trên
- Đường cam đánh bóng (có bán tại các cửa hàng kẹo)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa đặc, đường bột, Vỏ cam, chiết xuất vani, kẹo dẻo, gelatin
Nấu món ăn theo công thức:
- Lấy một khay nướng hình chữ nhật 20x20 cm và phết bơ lên khắp mặt khay, kể cả các cạnh. Rắc đều đường bột đã rây lên trên và để sang một bên.
- Cho 1/2 cốc nước vào tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng. Thêm gelatin và để tan trong khoảng 10 phút.
- Trong một nồi nhỏ dung tích 3 lít, cho đường, sữa đặc và 1/4 cốc nước vào. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đun sôi hỗn hợp rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 10-12 phút mà không khuấy, cho đến khi nhiệt độ đạt 115°C (230°F) khi đo bằng nhiệt kế điện tử.
- Cho hỗn hợp vào gelatin đã hòa tan. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Tăng tốc độ và đánh ở tốc độ cao trong khoảng 10-12 phút cho đến khi đặc và bông xốp, và thể tích tăng gấp ba lần. Trộn đều vỏ cam bào và chiết xuất vani. Dùng thìa vét hỗn hợp ra khay nướng đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt.
- Rắc đường trang trí màu cam lên trên. Để ở nơi mát (không để trong tủ lạnh), không đậy nắp, ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm. Lấy kẹo dẻo ra khỏi khay nướng và đặt lên bề mặt đã rắc đường bột. Dùng kéo đã phủ đường bột, cắt kẹo dẻo thành các hình vuông có cạnh khoảng 2,5 cm (1 inch).
- Nhúng các mặt đã cắt vào đường bột để tránh bánh pastila dính vào nhau. Bảo quản trong hộp kín khí tối đa 2 tuần.
Thể loại:
Công thức tương tự
