Bánh sô cô la mềm với quả mọng
Số phiếu: 1
Thời gian: 8 giờ 27 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Món tráng miệng sô cô la fondant ("sô cô la tan chảy") có nguồn gốc từ Pháp. Món này gồm một lớp vỏ bánh bông lan cứng với sô cô la lỏng bên trong. Theo một truyền thuyết, món tráng miệng này được tạo ra bởi một đầu bếp đã nướng quá lửa bánh cupcake sô cô la trong lò. Fondant được dùng khi còn ấm, trước khi phần giữa đông lại, và được trang trí với các loại quả mọng hoặc một viên kem.
Hãy thử món bánh sô cô la mềm với cà phê espresso và Frangelico, một loại rượu mùi hạt phỉ của Ý, sẽ làm tăng thêm hương vị Ý cho món tráng miệng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 220 g bơ mềm + một ít dầu để phết khuôn
- 230 g sô cô la đen, thái nhỏ
- 0,5 thìa cà phê bột cà phê espresso hòa tan
- 4 quả trứng lớn
- 4 lòng đỏ trứng lớn
- 2/3 cốc đường cát
- 4 thìa cà phê bột mì + một ít bột mì để rắc lên khuôn
- 3 muỗng canh rượu mùi Frangelico hoặc loại rượu mùi hương hạt phỉ khác
- 1 cốc quả mâm xôi
- 1 cốc dâu tây
- Lá bạc hà tươi để trang trí
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, sô cô la đen, cà phê, trứng, đường, bột mì, rượu, mâm xôi, quả dâu, bạc hà
Nấu món ăn theo công thức:
- Phết dầu ăn và rắc một lớp bột mỏng vào 6 khuôn ramekin dung tích 170ml (6 fl oz). Lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.
- Trong một chiếc nồi nhỏ, cho khoảng 5 cm nước vào và đun sôi. Cho bơ, sô cô la và bột cà phê vào một bát thủy tinh lớn. Giảm lửa và đặt bát lên trên nồi nước đang sôi liu riu. Khuấy hỗn hợp cho đến khi gần hết sô cô la tan chảy. Nhấc bát ra khỏi nồi hấp cách thủy và tiếp tục khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Sau đó để nguội một chút.
- Trong một tô lớn khác, đánh tan trứng, cho lòng đỏ trứng và đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông xốp và có màu nhạt. Giảm tốc độ và từ từ đổ hỗn hợp sô cô la vào. Thêm bột mì và trộn đều mà không đánh quá kỹ bột.
- Làm nóng lò nướng đến 230°C.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Lót giấy nướng lên khay nướng. Đặt các khuôn lên khay nướng và nướng trong lò khoảng 7-10 phút. Nếu bạn không định nướng và dùng ngay, bạn có thể cho các khuôn vào tủ lạnh tối đa 8 tiếng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó lấy ra khỏi tủ lạnh và nướng trong 10-13 phút. Bánh cupcake nên chín kỹ, khô bên ngoài và vẫn còn hơi lỏng bên trong.
- Cẩn thận úp ngược các khuôn ramekin nóng lên đĩa và để yên trong 10 giây. Sau đó nhấc các khuôn ramekin lên – bánh sẽ dễ dàng lấy ra. Rưới khoảng 0,5 thìa cà phê rượu mùi hạt lên mỗi chiếc bánh, trang trí với lá bạc hà và xếp các loại quả mọng xung quanh. Dùng bánh khi còn ấm.
Thể loại:
Công thức tương tự
