Bánh cupcake nhân lỏng và kem sô cô la
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake
Một món tráng miệng tuyệt vời với hương vị đậm đà và mùi thơm cà phê, phủ bên trên là lớp kem bơ sô cô la. Phần nhân bánh cupcake được làm từ ganache nấm truffle và rượu sô cô la. Một sự kết hợp hoàn hảo với một tách cà phê.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh cupcake
- 2 cốc đường cát
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 quả trứng
- 1 cốc sữa tươi nguyên kem
- 1/2 cốc dầu thực vật
- 1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
- 1 cốc ca cao
- 1,5 thìa cà phê bột nở
- 1,5 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối
- 1 tách cà phê nóng
Bánh sô cô la mềm
- 2/3 cốc kem tươi, đun nóng trong 1 phút.
- 2 cốc vụn sô cô la sữa
- 1 muỗng canh rượu sô cô la
Kem bơ sô cô la đánh bông
- 450 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 4 cốc đường bột
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 cốc ca cao
- 1/2 cốc kem tươi, đánh bông
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, kem, chiết xuất vani, Sô cô la chip (dạng hạt), sô cô la sữa, rượu sô cô la, đường bột, ca cao, cà phê
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F) bằng chế độ nướng có quạt. Lót 24 giấy lót vào khuôn làm bánh cupcake.
- Cho đường, vani và trứng vào tô của máy trộn đứng và trộn cho đến khi đường tan hết. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp, thêm sữa và dầu thực vật, rồi trộn cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất.
- Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột ca cao, bột nở, bột nở và muối. Cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp trứng và trộn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình khoảng 2 phút, cho đến khi bột mịn. Tắt máy trộn và cho cà phê nóng vào. Trộn ở tốc độ thấp thêm 2 phút nữa.
- Đổ bột vào khuôn giấy làm bánh cupcake đầy 3/4 và nướng trong 14 phút. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, dùng cạnh sắc của dao gọt trái cây để cắt bỏ phần giữa của mỗi chiếc bánh.
- Dùng muỗng múc kem nhỏ, múc 1 muỗng kem sô cô la truffle đã được làm lạnh vào mỗi cupcake. Dùng túi bắt kem có đầu bắt kem 1M, bắt kem bơ sô cô la hình hoa hồng lên cupcake, đảm bảo phần miệng nơi bạn bắt kem được lấp đầy hoàn toàn.
Bánh sô cô la mềm
Đổ kem đang sôi lên trên sô cô la vụn và khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Thêm rượu mùi, khuấy đều và để lạnh.Kem bơ sô cô la đánh bông
Dùng máy đánh trứng, đánh bơ ở tốc độ cao trong 2 phút cho đến khi bông xốp. Thêm đường bột, mỗi lần 1 cốc, vào bơ đã đánh bông và trộn đều. Thêm chiết xuất vani và trộn. Thêm bột ca cao và trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và từ từ cho kem tươi vào đánh đều. Khi kem tươi đã được hòa quyện, giảm tốc độ máy đánh trứng lên cao và đánh trong 3-4 phút.
Thể loại:
Công thức tương tự
