Bánh ba sữa (Tres Leches) với xoài
Số phiếu: 5
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10
Bánh làm từ ba loại sữa (sữa đặc, sữa bay hơi và sữa tươi) rất phổ biến ở các nước Mỹ Latinh, nơi nó có nguồn gốc. Ví dụ, ở Mexico, bánh này thường được phục vụ trong các đám cưới. Xoài tươi và quế tạo thêm hương vị mới cho món tráng miệng cổ điển này. Điều đáng lưu ý là bánh sẽ luôn mềm ẩm, nhưng bạn có thể giảm một chút lượng sữa đổ vào bánh bông lan (1,5 cốc thay vì 2 cốc). Ngoài ra, cần dùng nĩa chọc thủng bánh. Đổ hỗn hợp sữa từ từ và đều vào bánh bông lan khi bánh còn ấm, đảm bảo sữa được hấp thụ đều.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 quả trứng lớn
- 1 cốc đường
- 2/3 cốc bơ tan chảy
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2,25 cốc sữa nguyên kem
- 1,5 muỗng canh bột làm bánh kẹo (bột mì ít gluten)
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 350 ml sữa đặc không đường
- 400 ml sữa đặc có đường
- 1 muỗng canh rượu rum
- 2 quả xoài chín lớn
- 3 muỗng canh đường
- 1 cốc kem tươi đặc 33%
- Bột quế để rắc
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh kẹo, trứng, sữa, sữa đặc, sữa đặc, kem, quả xoài, quế, rượu rum
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C. Phết dầu ăn vào khuôn nướng vuông 20cm và lót giấy nướng ở đáy.
- Làm bánh bông lanĐánh trứng và đường trong một tô lớn bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp hơi nhạt màu và đặc lại (khoảng 6 phút). Từ từ thêm bơ đã đun chảy, chiết xuất vani và 1/4 cốc sữa tươi nguyên kem, từng chút một, trong khi vẫn tiếp tục đánh.
- Cho bột mì, bột nở và muối vào một tô. Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng đã đánh bông, sau đó nhẹ nhàng trộn đều bằng thìa cao su cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột sệt. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch (khoảng 30 phút). Dùng dao lách quanh mép bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Trong khi đó, đánh đều 2 cốc sữa tươi còn lại, sữa đặc có đường, sữa bay hơi và rượu rum trong một cái bát. Dùng nĩa chọc đều khắp mặt bánh bông lan còn ấm, sau đó từ từ và đều tay đổ hỗn hợp sữa lên trên, để sữa ngấm hoàn toàn. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.
- Chuẩn bị phần phủ trước khi dùng.Bóc vỏ xoài, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Xay nhuyễn một nửa số xoài trong máy xay sinh tố với 2 muỗng canh đường. Cho hỗn hợp vào bát. Trộn đều với phần xoài đã cắt nhỏ còn lại. Trong một bát khác, đánh bông kem tươi với 1 muỗng canh đường còn lại cho đến khi tạo thành chóp mềm. Cắt bánh. Phủ kem tươi lên mỗi miếng bánh và rắc thêm bột quế. Dọn bánh ra đĩa cùng với phần xoài đã chuẩn bị.
Công thức Bánh Tres Leches với một lớp bánh soufflé và lớp cà phê ngấm vào.
Thể loại:
Công thức tương tự
