Bánh cupcake "Ba loại sữa"
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc bánh cupcake tiêu chuẩn
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc bánh cupcake tiêu chuẩn
Bánh ba loại sữa hoặc Tres leches Là món tráng miệng phổ biến ở Mỹ và Nam Mỹ, bánh bông lan bơ này được ngâm trong sữa bay hơi, sữa đặc có đường và kem tươi. Công thức này sẽ giúp bạn làm phiên bản khẩu phần ăn của món ngon này: bánh cupcake ngâm trong ba loại sữa và phủ kem tươi đánh bông cùng phô mai mascarpone.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh cupcake
- 2,5 muỗng canh bột làm bánh kẹo (Thay thế 5 muỗng canh bột mì thông thường bằng tinh bột)
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê muối mịn
- 110 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 1,5 cốc đường cát
- 3 quả trứng lớn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 và 1/4 cốc sữa
- Công thức pha chế hỗn hợp ba loại sữa, xem bên dưới.
- Kem tươi Mascarpone, công thức bên dưới
Hỗn hợp ba loại sữa
- 340g sữa đặc có đường
- Nửa lon (400 g) sữa đặc có đường
- 3/4 cốc kem tươi
Kem tươi đánh bông với phô mai mascarpone
- 4 cốc kem tươi
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 3/4 cốc đường bột
- 110 gr phô mai mascarpone
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh kẹo, bơ, đường, trứng, chiết xuất vani, sữa, sữa đặc, sữa đặc, kem, đường bột, phô mai mascarpone
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C. Đặt các viên nang giấy vào khuôn làm bánh cupcake.
- Rây đều bột mì, bột nở, muối và bột ngọt.
- Đánh bông bơ và đường cát bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Sau đó thêm chiết xuất vani và trộn cho đến khi bông xốp. Trộn đều hỗn hợp bột và sữa, xen kẽ các nguyên liệu khác. Không nên đánh quá lâu. Múc bột vào khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn. Nướng khoảng 20 phút.
- Sau khi bánh cupcake nguội khoảng 30 phút, bạn có thể dùng túi bắt kem để bơm khoảng 60 gram hỗn hợp "Ba loại sữa" vào bên trong. Nếu không có túi bắt kem, hãy cẩn thận dùng nĩa chọc vài lỗ trên mặt bánh rồi dùng thìa múc hỗn hợp "Ba loại sữa" lên trên, chú ý không để bánh bị vỡ. Cho vào tủ lạnh ít nhất một giờ.
- Phết một lớp kem tươi và kem mascarpone mỏng lên mỗi chiếc bánh cupcake.
Hỗn hợp ba loại sữa
Cho ba loại sữa vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hòa quyện, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.Kem tươi đánh bông và kem mascarpone:
Làm lạnh một cái bát kim loại. Cho kem tươi, chiết xuất vani và đường bột vào. Bắt đầu đánh bông kem tươi cho đến khi thấy hỗn hợp đặc lại, sau đó tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Thêm phô mai mascarpone và trộn đều.
Tác giả của công thức - Carmen Rodriguez là một đầu bếp bánh ngọt và là chủ sở hữu của tiệm bánh Brooklyn Cupcake Bakery ở Brooklyn, New York, Hoa Kỳ.
Thể loại:
Công thức tương tự
