Bánh ba loại sữa
Số phiếu: 11
Thời gian: 45 phút.
Bánh Tres Leches là một loại bánh bông lan mềm mịn được ngâm trong ba loại sữa: sữa đặc có đường, sữa đặc không đường và kem tươi. Ý tưởng ngâm bánh bông lan trong chất lỏng lần đầu tiên xuất hiện ở châu Âu vào thời Trung cổ. Từ đó, nó lan truyền qua Hoa Kỳ đến Mexico, nơi được một số nguồn tin coi là quê hương của bánh Tres Leches. Vào những năm 1940, Nestlé, công ty đã có chi nhánh ở nhiều quốc gia Mỹ Latinh, bắt đầu in công thức bánh Tres Leches lên các lon sữa đặc, khiến nó trở nên phổ biến khắp Trung và Nam Mỹ. Sau đó, chiếc bánh này được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị thơm ngon, tan chảy trong miệng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh bông lan
- 200g bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
- 1 thìa cà phê bột nở
- 0,5 thìa cà phê muối hạt
- 120 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 230 g đường
- 5 quả trứng
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Chất tẩm cho bánh quy
- 350g sữa đặc
- 400g sữa đặc
- 1 cốc kem uống 10%
Kem
- 2 cốc kem tươi đặc 33%
- 230 g đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sữa đặc, sữa đặc, kem, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết dầu và rắc bột vào khay nướng hình chữ nhật kích thước 22x32cm.
- Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
Cho bơ vào tô của máy trộn đứng. Đánh bơ bằng que đánh bột ở tốc độ trung bình trong 1 phút cho đến khi bông xốp. Giảm tốc độ và từ từ cho đường vào trong vòng 1 phút. Dừng máy trộn nếu cần và vét sạch các cạnh của tô. - Thêm từng quả trứng một và trộn đều. Thêm chiết xuất vani và trộn lại. Cho bột mì vào hỗn hợp trứng làm 3 lần và trộn đều. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, lượng bột sẽ vừa đủ. Nướng bánh ở giá giữa của lò nướng trong 20-25 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nhạt và nhiệt độ bên trong đạt 93°C (205°F).
- Đặt khuôn bánh lên giá đỡ để nguội trong nửa giờ. Sau đó, dùng tăm hoặc nĩa chọc nhiều lỗ khắp bề mặt bánh. Để bánh nguội hoàn toàn và chuẩn bị hỗn hợp ngâm.
Trong cốc đong 1 lít, trộn đều sữa đặc và kem tươi. Sau đó đổ hỗn hợp lên bánh. Cho bánh vào tủ lạnh qua đêm. kem bánh
Trong tô của máy trộn đứng, cho kem tươi, chiết xuất vani và đường vào. Dùng que đánh trứng, đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành chóp cứng. Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình và tiếp tục đánh cho đến khi kem đặc lại. Phết kem lên bánh và cho vào tủ lạnh để đông lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
