Bánh bông lan ba loại sữa

Số phiếu: 1

Thời gian: Thời gian ngâm 45 phút cộng thêm thời gian ngâm
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bánh "Ba Loại Sữa" (Tres Leches) của Mỹ Latinh sở hữu phẩm chất quan trọng khiến chúng ta yêu thích những chiếc bánh ngon: độ ẩm tuyệt vời. Bánh bông lan xốp, thơm mùi bơ được dùng nĩa chọc khắp mặt và phủ một lớp kem làm từ ba loại sữa: sữa đặc có đường, sữa bay hơi và kem tươi. Sau đó, bánh được để nghỉ qua đêm trong tủ lạnh. Kết quả là hương vị béo ngậy tuyệt vời, và kết cấu bánh nhẹ và ẩm. Trước khi dùng, phủ kem tươi lên trên bánh và cho vào tủ lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

190 gr. bột làm bánh + phí bổ sung cho biểu mẫu
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
220 g đường
5 quả trứng nguyên
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Dầu thực vật

Chất tẩm cho bánh quy

1 lon (340 g) sữa đặc không đường
1 lon (400 g) sữa đặc có đường
1 cốc kem ít béo (10%)

Phủ bên trên thức ăn

2 cốc kem tươi
220 g đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, trứng, kem, sữa đặc

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết một lớp dầu mỏng và rắc bột vào khuôn kim loại kích thước 22 x 32 cm rồi để sang một bên.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối rồi để sang một bên.

Cho bơ vào tô của máy trộn bột. Lắp dụng cụ đánh bột và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ bông xốp, khoảng 1 phút. Giảm tốc độ xuống thấp và, không dừng máy trộn, từ từ cho đường vào trong vòng 1 phút. Dừng máy trộn và vét sạch thành tô nếu cần. Thêm trứng, từng quả một, và trộn đều. Thêm chiết xuất vani và trộn đều. Thêm hỗn hợp bột mì làm 3 lần và nhào bột.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều. Lúc này lượng bột có vẻ không nhiều. Nướng ở giá giữa của lò nướng trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi lớp vỏ có màu vàng nâu nhạt và nhiệt độ bên trong đạt 205°F (93°C).
Đặt khuôn bánh lên giá đỡ và để nguội trong 30 phút. Dùng que xiên gỗ hoặc nĩa chọc đều khắp mặt bánh. Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó ngâm bánh.
Chất tẩm cho bánh quy:

Trộn đều sữa đặc và kem tươi vào cốc đong 1 lít. Đổ hỗn hợp lên bánh. Cho vào tủ lạnh qua đêm.
Phủ bên trên thức ăn:

Cho kem tươi, đường và chiết xuất vani vào tô của máy trộn đứng. Dùng que đánh trứng, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành chóp cứng. Tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi đặc lại. Phết hỗn hợp lên trên mặt bánh và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.