Gà nướng với sốt tỏi cay và chanh nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn này không chỉ ngon miệng và đẹp mắt, mà còn có lớp vỏ gà vàng nâu kết hợp với chanh vàng nướng và lá rau diếp tím. Thịt gà mềm và mọng nước. Khi nướng, chanh tiết ra nước cốt đậm đà thấm đẫm vào món ăn. Phần nước sốt còn thừa có thể dùng kèm với tôm hoặc cá hồi chẳng hạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà (1,8 - 2 kg), chặt thành 10 miếng.
2 củ tỏi, cắt đôi theo chiều ngang
2 nhánh cỏ xạ hương tươi nguyên vẹn, cộng thêm lá thừa từ 6 nhánh khác.
Nước cốt từ 2 quả chanh, cộng thêm 2 quả chanh nữa, cắt đôi.
Khoảng 1 bó rau mùi tây, lá thái nhỏ.
2 cây rau diếp đỏ, cắt thành 4 khúc.
1 muỗng canh giấm balsamic

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, rau diếp xoăn, giấm balsamic, nước cốt chanh, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Cắt một miếng giấy bạc dài khoảng 30 cm.

Đặt tỏi lên nửa tờ giấy bạc, rắc muối và tiêu. Rưới dầu ô liu và thêm 2 nhánh cỏ xạ hương. Gấp giấy bạc lại để bao bọc tỏi, tạo thành một túi, và đổ vào khoảng hai thìa cà phê nước. Gấp giấy bạc lại che kín tỏi, gấp mép 2 hoặc 3 lần để bịt kín. Đặt túi vào lò nướng.

Nướng trong 30 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi tỏi mềm. Sau đó mở nắp.
Để tỏi nguội bớt, sau đó xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thêm 1/2 chén dầu ô liu, nước cốt chanh, rau mùi tây và lá húng tây. Xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp nước sốt sánh mịn.

Làm nóng vỉ nướng gas hoặc than đến nhiệt độ trung bình.
Rửa sạch thịt gà và thấm khô bằng khăn giấy. Cho các miếng gà vào bát, rắc muối và tiêu, rồi rưới dầu ô liu. Trộn đều cho gia vị phủ đều, sau đó cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị phần gà còn lại.
Cho rau radicchio vào một bát khác, rưới dầu ô liu và giấm balsamic. Nêm muối và tiêu rồi trộn đều.
Khi bạn chuẩn bị nướng, hãy lấy vài tờ khăn giấy và gấp chúng lại thành một hình vuông nhiều lớp. Phủ nhẹ một lớp dầu thực vật lên hình vuông đó, sau đó nhanh chóng và nhẹ nhàng lau lên vỉ nướng nóng để tạo bề mặt chống dính.
Nêm muối và tiêu rồi đặt rau diếp đỏ lên vỉ nướng đã được làm nóng trước. Nướng khoảng 2 phút mỗi mặt, cho đến khi hơi cháy xém. Lấy ra khỏi vỉ nướng, cho vào bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để sôi liu riu.
Tiếp theo, đặt gà úp phần da xuống vỉ nướng và nướng khoảng 20 phút, lật một lần. Sau đó, đổ khoảng một nửa nước sốt lên gà và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế đo nhanh cắm vào phần dày nhất của đùi gà đạt 160°F (70°C) và gà chín vàng đều (15-20 phút). Trong vài phút cuối, cho các nửa quả chanh vào, úp mặt cắt xuống, và nướng cho đến khi chúng bắt đầu bốc khói và có các vạch nướng.
Để dọn ra, tách rau diếp đỏ thành từng lá riêng biệt trong một bát lớn. Thêm thịt gà và phần nước sốt còn lại, rồi trộn đều. Dọn kèm với nửa quả chanh nướng. Vắt chanh lên thịt gà và rưới phần nước sốt còn lại lên trên.