Gà giòn với chanh và tiêu nướng trong lò

Số phiếu: 1

Cách làm gà giòn sốt chanh tiêu trong lò nướng

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Công thức này cho ra món gà thơm ngon với thịt mềm, mọng nước, hương vị cam chanh cay nồng và lớp da giòn tan. Gà được nướng nguyên con trong lò nướng trên giá đỡ phía trên khay nướng có chứa rượu vang trắng, rượu sẽ ngấm vào gà nhiều hơn khi bay hơi. Trước khi nướng, xoa đều hỗn hợp bơ, vỏ chanh bào và các loại thảo mộc lên toàn bộ bề mặt gà, thoa một ít vào dưới lớp da. Để gà khô tự nhiên trong tủ lạnh vài giờ – điều này sẽ đảm bảo lớp da giòn hoàn hảo sau khi nướng. Bên dưới, chúng tôi cũng sẽ giải thích chi tiết cách chặt gà sao cho bạn có những miếng gà gọn gàng, không bị vụn trên bàn ăn ngày lễ của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
Vỏ bào và nước cốt của 1 quả chanh
2 tép tỏi
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê bột ớt bột
2 con gà, mỗi con nặng 2-2,2 kg, rửa sạch và để ráo nước.
1 cốc rượu vang trắng khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, chanh vàng, tỏi, cỏ xạ hương, ớt bột, thịt gà, rượu vang trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Trong máy xay thực phẩm, cho bơ, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, tỏi, húng tây, ớt bột paprika, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh tiêu đen vào, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đặt xương gà lên khay nướng có thành. Dùng ngón tay nới lỏng lớp da ở phần ức và đùi. Xoa khoảng ba phần tư lượng bơ gia vị xuống dưới lớp da, và xoa phần còn lại lên toàn bộ bề mặt gà. Cho vào tủ lạnh, không đậy nắp, từ 2 đến 8 tiếng trước khi nướng.

Buộc hai chân gà lại với nhau bằng dây và gập cánh xuống dưới thân gà. Đặt gà úp phần ngực lên giá trong một khay nướng lớn. Đổ rượu vang vào khay nướng và cho vào lò nướng; nướng cho đến khi vàng nâu và nhiệt độ bên trong đạt 165°F (76°C) ở phần dày nhất của đùi, khoảng 1 giờ 50 phút. Nếu da gà bị cháy quá nhanh, hãy phủ giấy bạc lên trên.
Để gà nghỉ khoảng 10 phút trước khi chặt (xem bên dưới). Rắc thêm muối.