Bánh mì phô mai tươi với việt quất

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh bao

Bánh cuộn quế là một biến tấu từ bánh Cinnabon, một tên gọi phổ biến của bánh cuộn quế. Công thức khá đơn giản: bột men được phủ nhân, cuộn lại thành hình trụ và cắt thành 12 chiếc bánh cuộn thơm ngon, đẹp mắt, mỗi chiếc có kích thước bằng khuôn cắt bánh quy. Do lớp phủ ngọt ngào, những chiếc bánh này đôi khi còn được gọi là "bánh cuộn dính".

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì

2 thìa cà phê men khô hoạt tính
4 muỗng canh nước ấm
0,5 cốc sữa, nhiệt độ phòng
1 quả trứng ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh đường
2,5 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
0,5 cốc bơ, nhiệt độ phòng
0,5 cốc phô mai kem, nhiệt độ phòng
2 cốc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh
Thiết bịKhuôn nướng bánh muffin 12 phần

Đổ đầy

0,5 cốc bơ, nhiệt độ phòng
1 cốc đường nâu
3 muỗng canh siro cây phong
1 muỗng canh bột quế
Trộn các nguyên liệu trong một bát riêng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột men, kem phô mai, trứng, sữa, nhục đậu khấu, quế, đường nâu, siro cây phong, quả việt quất

Nấu món ăn theo công thức:

Sử dụng máy trộn có gắn lưỡi khuấy, hòa tan men vào nước và để yên trong 5 phút.
Cho sữa, trứng và đường vào rồi trộn đều. Thêm bột mì, muối và nhục đậu khấu rồi trộn trong 1 phút cho đều các nguyên liệu. Thêm bơ và phô mai kem rồi trộn trong 5 phút ở tốc độ trung bình.

Cho bột vào tô đã thoa một lớp dầu mỏng, đậy nắp và để bột nở trong 1 giờ ở nơi ấm áp, không có gió lùa.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 1/2 inch.

Phương pháp đầu tiênPhết đều phần nhân lên trên bột, rắc việt quất lên trên, rồi cuộn lại theo chiều dài. Cắt các cuộn thành 12 phần bằng nhau. Xếp các cuộn vào khay nướng sao cho chúng tạo thành bánh muffin khi nướng chín.

Phương pháp thứ haiNắn bột thành hình trụ, cắt thành 12 hình tròn bằng nhau. Đặt chúng vào các chỗ lõm và cho 1 cốc nhân lên trên mỗi miếng, rắc thêm các loại quả mọng.
Để bột nở trong 30 phút. Nướng trong 30 phút, rồi chuyển ra đĩa khi còn ấm.