Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức từng bước kèm ảnh minh họa cách làm bánh kếp việt quất với sốt đại hoàng.

Thành phần:

Bánh kếp

• 2 quả trứng
• 0,5 cốc sữa
• 0,5 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 0,5 cốc bột mì
• 1 muỗng canh mứt cam
• Nhân việt quất, công thức bên dưới
• Công thức làm sốt đại hoàng ở bên dưới.
• Lá bạc hà để trang trí

Nhân việt quất

• 1 cốc quả việt quất
• 1 muỗng canh đường hoặc siro cây phong dạng hạt
• 0,5 cốc kem chua

Sốt đại hoàng

• 2 cốc đại hoàng tươi hoặc đông lạnh thái nhỏ
• 2 muỗng canh nước cam cô đặc đông lạnh
• 1/4 cốc đường
• 1 muỗng canh bột bắp

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, đường, bột mì, Mứt cam, bạc hà, quả việt quất, siro cây phong, kem chua, cây đại hoàng, Nước cam, tinh bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đánh đều trứng và sữa trong một tô. Tiếp tục đánh, thêm muối, đường và bột mì. Để bột nghỉ trong nửa giờ. Cho 0,5 thìa cà phê bơ vào chảo chống dính nông, đun trên lửa vừa. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, đổ khoảng 2 muỗng canh bột vào chảo. Nhấc chảo lên và dàn đều bột xuống đáy chảo, sau đó chiên mặt dưới cho đến khi hơi vàng. Lật bánh bằng spatula và chiên mặt còn lại. Vớt bánh ra đĩa và lặp lại với phần bột còn lại.
Bước 2
• Nhân việt quất: Trộn việt quất, đường phong và kem chua trong một bát.
Bước 3
• Nước sốt đại hoàng: Để làm món compote, cho đại hoàng, nước cam cô đặc, đường và tinh bột ngô vào nồi và nấu cho đến khi trái cây mềm và hỗn hợp đặc lại.
Bước 4
• Trước khi dùng, phết mứt lên bánh kếp, múc một thìa nhân việt quất vào giữa, rồi cuộn bánh lại. Lặp lại với các bánh kếp còn lại. Rưới thêm sốt đại hoàng và trang trí với lá bạc hà.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Gail Gand (Mỹ) là đầu bếp bánh ngọt và đồng sở hữu nhà hàng TRU ở Chicago.