Bánh bất ngờ hũ vàng

Số phiếu: 5

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Bí quyết để có một chiếc bánh lễ hội tuyệt vời là gì? Đó là thiết kế hấp dẫn và hương vị tinh tế. Nhưng nếu bạn thử biến tấu hình dáng một chút và thêm vào đó một bất ngờ nhỏ – một viên kẹo dẻo thì sao? Những chiếc bánh piñata độc đáo này rất phù hợp cho bàn tiệc lễ hội và sẽ làm hài lòng cả trẻ em lẫn người lớn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2,5 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
1 muỗng canh bột nở
3/4 thìa cà phê muối
165 g bơ, nhiệt độ phòng
1 và 1/3 cốc đường
4 lòng đỏ trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng (dùng lòng trắng để làm lớp phủ)
1 muỗng canh chiết xuất vani
1 và 1/3 cốc sữa nguyên kem

Lớp phủ và nhân bánh

4 lòng trắng trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường
1/3 cốc siro màu hổ phách hoặc mật ong
1 thìa cà phê chiết xuất vani
220 g cộng thêm 6 muỗng canh (90 g) bơ, cắt thành từng miếng và làm mềm một chút.
1,5 cốc kẹo M&M vàng
1 gói nhỏ bột vàng ăn được (có bán tại các cửa hàng chuyên dụng hoặc trực tuyến)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, Mật ong, viên thuốc

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phủ một lớp dầu ăn chống dính lên hai khuôn bánh tròn 8 inch và lót đáy bằng giấy nướng. Xịt dầu ăn lên giấy nướng và rắc bột mì lên đáy và thành khuôn, rũ bỏ phần bột thừa.
Chuẩn bị bánh quyTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 đến 5 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp; cho lòng đỏ trứng vào từng cái một, chỉ cho lòng đỏ tiếp theo khi lòng đỏ trước đã được trộn đều hoàn toàn. Thêm vani. Cho bột mì vào làm 3 lần, xen kẽ với 2 lần sữa, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện (không sao nếu hỗn hợp trông giống như phô mai tươi). Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống trung bình và đánh thêm 1 phút nữa.

Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị và dàn đều. Nướng khoảng 40 phút, xoay bánh ở giữa thời gian nướng; mặt bánh nên có màu vàng nâu và phần giữa bánh sẽ hơi đàn hồi khi ấn nhẹ. Để bánh nghỉ trong khuôn khoảng 15 phút, sau đó dùng dao lách quanh mép bánh để tách bánh ra khỏi thành khuôn. Chuyển bánh sang giá và để nguội hoàn toàn; bỏ giấy nướng đi.
Chuẩn bị lớp menTrong một cái nồi cỡ vừa, đun nóng vài centimet nước trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ.

Trong tô của máy trộn đứng, đánh bông lòng trắng trứng với đường và siro. Đặt tô lên trên một cái nồi và đun chảy, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, lòng trắng trứng nổi bọt và hỗn hợp ấm, khoảng 5 phút. Chuyển tô vào máy trộn đứng và đánh bằng que đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, bóng mượt.
Thay que đánh trứng bằng đầu đánh dẹt. Cho vani vào, sau đó tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp mịn, từ từ cho bơ vào từng miếng nhỏ một (không sao nếu lớp kem phủ trông không đều).

Cắt một hình tròn trên lớp bánh đầu tiên.

Dùng dao gọt, khoét một lỗ đường kính 9cm ở giữa bánh; để riêng cả hai miếng bánh sang một bên.

Vẽ một vòng tròn đường kính 9cm ở giữa lớp bánh khác và dùng thìa múc bỏ phần giữa, chừa lại phần giữa ở giữa bánh. Cẩn thận chuyển lớp bánh sang đĩa phục vụ. Phết 1 cốc lớp phủ lên trên (tránh phần giữa).

Xếp các lớp bánh lên nhau và đổ kẹo vào phần lỗ.

Đặt lớp bánh đầu tiên (đã khoét một lỗ) lên trên lớp bánh thứ hai, rồi đổ đầy phần lõm đó bằng kẹo M&M.

Cắt bỏ phần trên cùng khoảng 1,25 cm theo chiều ngang của lớp bánh còn lại dài 23 cm và đặt nó lên trên những viên kẹo để tạo thành một cái nắp.
Phủ kín toàn bộ bánh bằng phần kem còn lại. Cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút để kem đông lại một chút.
Nhúng một chiếc cọ nhỏ khô vào bột vàng ăn được và trang trí bánh bằng vàng, gõ nhẹ cọ và tán đều vào những khu vực khó tiếp cận.