Bánh quy sữa đông với những viên tuyết

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc bánh quy

Những chiếc bánh quy phô mai tươi này trông vô cùng bắt mắt. Những miếng phô mai tươi riêng lẻ được trộn vào bột; phương pháp đơn giản này giúp bột không bị nhão và các cục phô mai giúp bánh giữ được hình dạng khi cắt. Chúng cũng có hương vị tuyệt vời với chút vị nam việt quất mùa đông. Nếu muốn, bạn có thể thay thế nam việt quất đỏ bằng hạt lựu. Chúng cũng trông rất đẹp mắt khi được phủ lớp kem trắng, lớp kem này cũng có chứa phô mai tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

300 g bơ, nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani hoặc bột vani
230 g phô mai kem: 170 g ở nhiệt độ phòng, 60 g đông lạnh
1,25 thìa cà phê muối
4 cốc đường bột đã rây
1 lòng đỏ trứng lớn
3,5 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc.
2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem, thêm nếu cần.
Vỏ chanh bào rất mịn hoặc nam việt quất băm nhỏ để trang trí (tùy chọn)
Thiết bị đặc biệtMuỗng múc kem 30ml (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường bột, trứng, sữa, bột vani, kem phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò đến 160°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Trong một tô lớn, trộn bơ, vani, 110 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng và 1 thìa cà phê muối. Đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 1 phút. Thêm 2 cốc đường bột. Đánh cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm lòng đỏ trứng. Đánh cho đến khi mịn, sau đó thêm bột mì và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bột quyện lại với nhau.

Lấy phô mai kem ra khỏi ngăn đá và cắt thành từng khối vuông 0,6 cm. Cho vào hỗn hợp bột, khuấy nhanh bằng thìa silicon cho đến khi phân bố đều. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Dùng muỗng múc kem 30 ml hoặc 2 muỗng canh, chia bột thành 12 phần. Vo tròn từng phần và đặt cách đều nhau trên khay nướng đã chuẩn bị. Rắc một ít bột mì vào đáy cốc đong 1/2 chén. Dùng cốc để ấn dẹt từng chiếc bánh thành hình tròn dày khoảng 1 cm. Rắc thêm bột mì lên mặt cốc sau mỗi lần ấn dẹt từng viên bột.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh chín nhưng vẫn còn màu nhạt và chỉ hơi vàng ở đáy (20-24 phút). Để bánh nguội trên khay nướng trong 1 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Lặp lại với phần bột còn lại.
Trong khi đó, trong một tô cỡ vừa, trộn đều 60g phô mai kem còn lại ở nhiệt độ phòng, 2 cốc đường bột và 1/4 muỗng cà phê muối. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp tạo thành một hỗn hợp sệt. Đổ sữa vào và trộn từ từ cho đến khi tạo thành lớp kem phủ đặc.
Sau khi bánh quy nguội, nhúng mặt trên của bánh xuống lớp phủ và nhấc lên, để phần phủ thừa chảy xuống. Sau đó, lật bánh lên mặt có lớp phủ và đặt lên giá đỡ bằng dây. Nếu lớp phủ quá đặc, thêm 1 thìa cà phê sữa để làm loãng.
Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm nam việt quất hoặc vỏ chanh bào lên bánh quy: hãy làm điều này khi bề mặt bánh vẫn còn ẩm. Để lớp phủ đông lại trước khi dùng (ít nhất 10 phút). Bảo quản bánh quy trong hộp kín, xếp thành một lớp duy nhất, tối đa 5 ngày.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự