Bánh cupcake phủ hạt

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Bạn thích chiêu đãi khách và gia đình bằng những món tráng miệng ngon tuyệt, nhưng lại thiếu thời gian và năng lượng để làm những món cầu kỳ? Vậy thì bạn chắc chắn sẽ thích chiếc bánh bông lan này. Chỉ mất chưa đến hai tiếng để làm, với khoảng 10-15 phút chuẩn bị. Thành phẩm là một chiếc bánh mềm xốp, thơm phức với lớp vụn bánh giòn tan, vô cùng phổ biến trong ẩm thực Đức, nơi nó được gọi là streusel.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

165 g bơ ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường
3 quả trứng gà cỡ lớn ở nhiệt độ phòng
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 và 1/4 cốc kem chua
2,5 cốc bột mì làm bánh (không phải loại tự nở)
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối

Bánh vụn bánh quy

1/4 cốc đường nâu nhạt, nén chặt khi đong.
0,5 cốc bột mì
1,5 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê muối
45 g bơ lạnh, cắt thành từng miếng.
3/4 chén quả óc chó băm nhỏ (tùy chọn)

Lớp men

0,5 cốc đường bột
2 muỗng canh siro cây phong tự nhiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh kẹo, trứng, kem chua, quả óc chó, quế, bánh streusel

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết bơ và rắc bột vào khuôn nướng bánh muffin 9 inch có lỗ thông hơi ở giữa.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn, đánh bông bơ và đường cho đến khi bông xốp. Đánh trong 4-5 phút cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp. Cho trứng vào từng quả một, sau đó thêm chiết xuất vani và kem chua. Trong một tô riêng, rây bột mì, bột nở, baking soda và muối. Bật máy trộn ở tốc độ thấp, cho hỗn hợp bột vào bột nhào và trộn đều. Tiếp tục trộn bằng lưỡi trộn để đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều hoàn toàn.

Để chuẩn bị vụn bánh kẹoCho đường nâu, bột mì, quế, muối và bơ vào một cái bát rồi dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp tơi xốp. Có thể thêm quả óc chó nếu muốn.
Múc một nửa hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều bằng dao. Rắc 3/4 chén vụn bánh mì lên trên. Trải đều phần bột còn lại lên trên và rắc nốt phần vụn bánh mì còn lại. Nướng trong 50-60 phút, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch.
Để bánh nguội trên giá đỡ ít nhất 30 phút. Cẩn thận chuyển bánh, phần vụn bánh hướng lên trên, sang đĩa phục vụ. Trong một bát, đánh đều đường bột và siro cây phong, thêm vài giọt nước nếu cần để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Dùng nĩa hoặc thìa, rưới hỗn hợp lên bánh, điều chỉnh lượng tùy theo sở thích.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Bộ sưu tập công thức nấu ăn