Bánh rán phủ thịt xông khói và hạt

Số phiếu: 1

Cách làm bánh donut phủ thịt xông khói và các loại hạt

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 chiếc bánh rán

Bánh Donut phủ thịt xông khói và các loại hạt - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nhân hạt và thịt xông khói

2 cốc quả óc chó
4 lát thịt xông khói, băm nhỏ

Lớp phủ siro táo

1 cốc nước ép táo
1 muỗng canh đường nâu
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 thanh quế
1/2 quả chanh
2 cốc đường bột

Bánh rán thông thường

1 cốc sữa tươi nguyên kem
2 muỗng canh đường
1 thìa cà phê muối
7 g men khô (2,5 thìa cà phê)
2 muỗng canh dầu thực vật, cộng thêm một ít để phết khuôn và chiên.
1 thìa cà phê vỏ chanh bào
2 quả trứng lớn
3,5 đến 3 3/4 cốc bột mì cao cấp
Thiết bị đặc biệt: hình tròn có đường kính 2,5 và 5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bột mì cao cấp, trứng, sữa, quả óc chó, rượu táo, đường nâu, đường bột, chiết xuất vani, quế, vỏ chanh, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Để làm nhânLàm nóng lò nướng đến 160°C.

Xếp quả óc chó lên khay nướng thành một lớp mỏng và nướng cho đến khi vàng nâu và thơm, khoảng 5 đến 7 phút. Để nguội một chút rồi băm nhỏ. Cho vào đĩa nông cùng với thịt xông khói và trộn đều. Để sang một bên.
Lớp phủ siro táoTrong một chiếc nồi nhỏ, cho nước ép táo, đường nâu, chiết xuất vani, quế và nước cốt chanh vào. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi siro sánh lại, giảm lửa và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Để nguội.

Cho đường bột vào bát và trộn đều vào hỗn hợp kem phủ, mỗi lần cho 1/4 cốc. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Để phủ lớp men lên bánh donut: Cẩn thận nhúng phần trên của mỗi chiếc bánh donut vào lớp men và để phần men thừa chảy ngược trở lại vào bát. Sau đó rắc quả óc chó và thịt xông khói lên trên.

Công thức Bánh rán men nở phủ lớp men.

Bánh rán tự làm, công thức cổ điển

Đun sôi sữa trong một chiếc nồi đáy dày, sau đó tắt bếp và thêm đường cùng muối. Đổ vào một bát lớn và để nguội một chút.

Trong khi sữa đang nguội, hòa tan men nở trong 2 muỗng canh nước ấm vào một bát nhỏ. Để yên trong 5 phút.

Trộn men nở với hỗn hợp sữa, sau đó thêm bơ, vỏ chanh bào và trứng. Thêm 2 1/2 chén bột mì và khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành một khối bột rất mềm. Rắc 1 chén bột mì lên mặt phẳng làm việc và đặt khối bột lên trên, dùng spatula cao su lấy bột ra khỏi tô. Nhào bột khoảng 5 phút, cạo sạch bột mì trên mặt phẳng làm việc và thêm bột nếu cần. Bột sẽ hơi dính. Chuyển bột vào một tô lớn đã được phết dầu mỡ và rắc nhẹ một lớp bột mì lên trên. Đậy tô bằng khăn bếp sạch. Để bột nở ở nơi ấm áp, khô ráo trong 1-1,5 giờ; bột sẽ nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì và cán mỏng đến độ dày 2,5 cm. Cắt một hình tròn lớn có đường kính 5 cm. Dùng khuôn cắt nhỏ để khoét một lỗ ở giữa bánh donut. Đặt các hình tròn đã cắt lên khay nướng, phủ khăn bếp lên trên và để bánh nghỉ ở nơi ấm áp trong 30 phút.

Trong khi bánh rán đang nở, đun nóng khoảng 10 cốc dầu thực vật trong một chảo lớn, sâu. Chiên bánh rán, mỗi lần 2 chiếc, lật một hoặc hai lần, cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút mỗi mẻ. Vớt bánh rán đã chiên xong ra giấy thấm dầu và để ráo dầu thừa.