Bánh kem cam hạt anh túc cho mùa lễ hội

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Một chiếc bánh vòng nhỏ nhắn, tinh tế với hương cam và hạt anh túc, kết hợp hài hòa với kết cấu xốp của bánh bông lan. Thành phẩm có thể được rắc đường bột hoặc phủ lớp men bóng. Lựa chọn thứ hai được ưa chuộng hơn. Lớp men bóng đơn giản giúp bánh không còn vẻ ngoài thông thường, và hương cam cũng trở nên nổi bật hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh bông lan

220 g bơ, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
3 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
3/4 thìa cà phê bột nở
1 và 3/4 cốc đường cát
2 muỗng canh vỏ cam bào (từ khoảng 2 quả cam)
3 quả trứng lớn, cộng thêm 2 lòng đỏ trứng lớn
3 muỗng canh hạt anh túc
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 cốc sữa chua

Lớp men

1 cốc đường bột
1 thìa cà phê vỏ cam bào, cộng thêm 2 thìa canh nước cam.
Thiết bị chuyên dụng: Khuôn bánh vòng có dung tích 10-15 cốc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột mì cao cấp, đường, Vỏ cam, trứng, hoa anh túc, chiết xuất vani, sữa chua, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quy: Làm nóng lò nướng đến 350°F (177°C). Phết bơ và rắc bột vào khuôn bánh tròn có đường kính từ 10 đến 15 cốc.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối và baking soda. Trong một tô lớn khác, đánh bơ và đường cát bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp (3-5 phút). Thêm vỏ cam bào. Sau đó, cho trứng và lòng đỏ trứng vào, từng quả một, đánh đều. Tiếp tục đánh cho đến khi hạt anh túc và chiết xuất vani hòa quyện. Xen kẽ cho hỗn hợp bột và sữa chua vào, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng mặt bánh. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra có dính vụn bánh ẩm, khoảng 45-50 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội trong 15 phút. Sau đó, úp ngược bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Lớp men: Trong một tô cỡ vừa, đánh đều đường bột, vỏ cam bào và nước cam. Rưới hỗn hợp này lên bánh và dùng.

Ghi chú

Đánh bông bơ – kết hợp với đường – là một trong những bước quan trọng nhất khi làm bánh bông lan. Các công thức thường yêu cầu 3-5 phút. Điều này có vẻ như khá lâu, nhưng thực tế rất đáng giá. Việc đánh bông bơ và đường giúp bột bánh trở nên xốp, tạo ra một chiếc bánh bông lan nhẹ và mềm mịn. Hãy đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng trước khi đánh bông, và thường xuyên vét sạch các cạnh của tô.

Tác giả của công thức - Samantha Seneviratne là một nhà văn chuyên viết về ẩm thực.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy

Công thức tương tự