50 món khai vị phô mai

1. Phô mai que Parmesan. Đánh tan 1 quả trứng với 1 muỗng canh nước. Trên mặt phẳng rắc bột, cán 1 miếng bột ngàn lớp đã rã đông thành hình vuông 30cm; phết trứng đã đánh lên trên và rắc 1/2 chén phô mai Parmesan bào, 1/2 muỗng cà phê muối và ớt bột, cùng 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne. Cắt thành 24 dải (dày 2,7cm), xoắn mỗi dải thành hình xoắn ốc. Nướng trong 15 phút ở 190°C (375°F) cho đến khi vàng nâu.

2. Que phô mai ớt. Làm que phô mai (số 1), thay thế phô mai Parmesan bằng phô mai cheddar bào. Sử dụng ớt bột hun khói và rắc 1 thìa cà phê bột ớt lên bột.

3. Bánh "Palmier" với phô mai Parmesan và thịt nguội prosciutto. Trên mặt phẳng rắc bột, cán 1 miếng bột ngàn lớp ngọt đã rã đông thành hình vuông 30cm. Cắt đôi; rắc lên mỗi nửa 1/4 chén phô mai Parmesan bào và 28g thịt nguội prosciutto thái lát. Cuộn hai cạnh ngắn của mỗi hình chữ nhật thành hình ống, gặp nhau ở giữa; ấn nhẹ và cho vào tủ đông cho đến khi cứng lại. Cắt bỏ phần rìa và thái các cuộn thành từng lát dày 0,6cm. Nướng trong 12-15 phút ở 200°C (400°F) cho đến khi vàng nâu.

4. Phô mai Mozzarella xiên que. Trộn bocconcini (phô mai mozzarella viên nhỏ), phô mai fontina thái hạt lựu, ô liu Kalamata bỏ hạt và ớt Peppadew với dầu ô liu, rau mùi tây thái nhỏ, hương thảo và ớt bột. Xiên vào các que xiên nhỏ.

5. Phô mai Cheddar với xúc xích. Xếp các lát phô mai cheddar lên trên các lát xúc xích khô dày 0,6 cm. Nướng trong 3-5 phút ở 190°C, cho đến khi phô mai tan chảy. Kẹp với bánh quy giòn phết bơ.

6. Bánh quy phô mai Cheddar. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 55 g bơ lạnh, 1 cốc phô mai cheddar bào và bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và bột paprika, cùng một nhúm tiêu cayenne cho đến khi hỗn hợp tơi xốp. Thêm 2 muỗng canh nước và xay tiếp cho đến khi tạo thành bột nhào. Nặn bột thành hình trụ dài 23 cm, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để lạnh trong 1 giờ. Cắt thành từng lát dày 0,6 cm. Nướng ở 190°C trong khoảng 20 phút, cho đến khi vàng nâu.

7. Bánh mì kẹp phô mai. Chuẩn bị bánh quy giòn (số 6). Làm bánh mì kẹp bơ đậu phộng.

8. Khoai tây chiên vị phô mai Parmesan. Rải đều 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào vụn lên khay nướng đã lót giấy nướng, cách nhau 2,5 cm. Rắc tiêu và các loại thảo mộc thái nhỏ (hương thảo, xô thơm và/hoặc cỏ xạ hương). Nướng trong 6-8 phút ở 230°C (450°F) cho đến khi giòn. Để nguội một chút.

9. Khoai tây chiên vị phô mai và lá xô thơm. Xếp các lát phô mai raclette mỏng (mỗi lát dày 2,5 cm) lên khay nướng đã lót giấy nến silicon, cách nhau 2,5 cm. Rắc thêm lá xô thơm băm nhỏ và hạt thông. Nướng trong 7 phút ở 230°C (450°F) cho đến khi vàng nâu và phô mai tan chảy. Để nguội một chút.

10. Bánh mì nướng phô mai Pepper Jack. Trộn đều 3/4 chén phô mai Pepper Jack và Cheddar bào, 1/2 chén sốt mayonnaise và 4 cọng hẹ thái nhỏ. Phết hỗn hợp lên 5 lát bánh mì trắng. Nướng trong 15 phút ở 220°C (425°F) cho đến khi vàng nâu. Cắt thành hình tam giác. Rắc hẹ thái nhỏ và ớt jalapeño ngâm chua lên trên.


11. Phô mai dê với mật ong và các loại hạt. Trộn đều 1/4 cốc dầu ô liu, 1/4 cốc dầu óc chó và 1/4 cốc óc chó băm nhỏ, 2 muỗng canh mật ong và hạt tiêu cho vừa ăn. Rưới hỗn hợp lên một khối phô mai dê thái lát nặng 310 g trong một bát lớn. Để yên trong 2 giờ; trang trí với hẹ băm nhỏ. Dùng kèm với bánh mì nướng giòn (crostini).


12. Bánh mì nướng giòn với phô mai ricotta và hạt dẻ cười. Trộn đều 230 g phô mai ricotta, 2 muỗng canh kem tươi và phô mai Parmesan bào, cùng một chút muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho thêm 1 muỗng canh dầu ô liu, một chút ớt bột và lá hương thảo thái nhỏ vào, khuấy đều. Phết hỗn hợp lên bánh mì crostini; rưới mứt cam và rắc hạt dẻ cười thái nhỏ lên trên.

13. Phô mai halloumi Hy Lạp. Trộn đều 3 muỗng canh dầu ô liu, 3 quả ô liu Kalamata băm nhỏ, 3 quả ớt đỏ nướng, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 tép tỏi băm nhỏ; cho thêm 1 muỗng canh bạc hà, 1 muỗng canh kinh giới và 1 muỗng canh hẹ băm nhỏ, cùng một nhúm ớt bột. Cắt một khối phô mai halloumi 230g thành 2 hình chữ nhật mỏng; lăn qua bột mì. Chiên trong dầu ô liu mỗi mặt 3 phút, cho đến khi vàng đều. Cho hỗn hợp ô liu lên trên; dùng kèm với bánh mì.

14. Sốt phô mai Trung Đông. Trộn đều 2 cốc labneh (phô mai sữa chua), 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh mỗi loại rau mùi tây, thì là và bạc hà băm nhỏ, 2 củ hành lá băm nhỏ và nước cốt của 1 quả chanh. Nêm nếm với muối, bột thì là và ớt bột paprika. Rưới dầu ô liu và rắc thêm ớt bột paprika. Dùng kèm với bánh mì pita.

15. Nước chấm phô mai với tỏi và thảo mộc. Trộn đều phô mai tỏi và thảo mộc (gói 140g), 1/4 cốc sữa chua và 2 muỗng canh kem chua cho đến khi hỗn hợp mịn; nêm muối cho vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng kèm với khoai tây chiên.

16. Nước chấm Gorgonzola. Trộn đều 3/4 cốc kem chua, 1/2 cốc phô mai Gorgonzola vụn và 1 muỗng canh sữa cho đến khi hỗn hợp mịn; nêm muối và tiêu cayenne. Dùng kèm với các loại rau củ tươi.

17. Bia và sốt phô mai Havarti. Đun chảy 55g bơ trên lửa vừa. Cho 1/4 cốc bột mì vào, khuấy đều và nấu trong 2 phút. Thêm 1 cốc kem tươi và bia, 1 muỗng canh mù tạt Dijon, 1/2 muỗng cà phê muối và tương ớt; đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho 2 cốc phô mai Havarti bào vụn cùng hạt thì là vào, khuấy đều cho đến khi tan chảy. Dùng kèm với khoai tây chiên.


18. Bánh phô mai viên với quả sung và các loại hạt. Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 230 g phô mai dê mềm và 120 g phô mai Gorgonzola Dolce cho đến khi mịn. Cho thêm 3 muỗng canh quả sung khô thái nhỏ; làm lạnh. Vo thành những viên tròn đường kính 2,5 cm; lăn qua tiêu xay tươi và các nguyên liệu thái nhỏ khác. quả óc chó tẩm đường.

19. Bánh phô mai viên với thịt xông khói và hành tây. Trộn 227g phô mai kem mềm, 474g phô mai Gouda bào, 500g thịt xông khói đã nấu chín thái nhỏ, 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire, 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào và tương ớt tùy khẩu vị; để lạnh. Vo thành những viên tròn đường kính khoảng 2,5cm; lăn qua hành lá thái nhỏ.


20. Bánh mì nướng với phô mai và quả sung. Cắt nó đi bánh focaccia với hương thảo Cắt thành từng lát nhỏ. Chuẩn bị hỗn hợp phô mai viên quả sung (số 18); không cần làm lạnh hoặc vo thành viên. Phết hỗn hợp lên bánh focaccia; rắc phô mai Parmesan lên trên. Nướng trong lò ở nhiệt độ cao trong 2-3 phút, cho đến khi vàng nâu. Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ.


21. Bánh mì dẹt với phô mai và ô liu. Trộn đều 1/2 chén ô liu xanh thái nhỏ và rau mùi tây, 1/4 chén dầu ô liu, và 1 tép tỏi băm nhỏ; nêm thêm tiêu. Trải đều hỗn hợp lên 2 bánh mì dẹt và rắc 1/2 chén phô mai Asiago bào lên trên. Nướng trong 12 phút ở 220°C (425°F) cho đến khi giòn. Cắt thành từng miếng.

22. Bánh pizza nhỏ với nấm và phô mai. Xào 230g nấm sò trong dầu ô liu cho đến khi mềm; nêm muối và tiêu. Trên giấy nướng, tạo hình 450g bột pizza đã chuẩn bị thành 2 hình chữ nhật có kích thước 10x30cm. Cho lên mỗi miếng 90g phô mai Camembert thái lát và nấm; rưới dầu ô liu lên trên. Nướng trên khay nướng đã được làm nóng trước ở 245°C trong 15 phút, cho đến khi bột vàng nâu. Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ và cắt thành từng miếng.


23. Bánh tart Spanakopita. Hâm nóng lại sau khi rã đông rau bina kem (Gói 280g) làm theo hướng dẫn trên bao bì. Trộn đều với 1/2 chén phô mai feta vụn và 2 muỗng canh hành lá và thì là băm nhỏ. Cho hỗn hợp vào 30 bánh tart nhỏ đông lạnh làm từ bột filo. Nướng trong 15 phút ở 200°C (400°F), cho đến khi nhân bánh đông lại. Để nguội một chút.

24. Bánh tart nhỏ nhân gà và phô mai. Trộn 2 cốc thịt gà nướng bỏ da thái hạt lựu, 1 cốc sốt mayonnaise và 1 cốc phô mai Havarti thái hạt lựu với thì là, 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào, nước cốt chanh và một nhúm nhục đậu khấu. Cho hỗn hợp vào 30 bánh tart nhỏ đông lạnh làm từ bột filo. Nướng ở 220°C (425°F) trong 4 phút, cho đến khi phô mai tan chảy. Rắc thêm bột paprika và hẹ. Để nguội một chút.

25. Bánh mì kẹp phô mai nóng với tương ớt. Hãy lan tỏa nó! chutney Đặt 4 lát bánh mì chua lên trên, rắc 1/2 chén phô mai Comté bào vụn. Phủ lên trên cùng 4 lát bánh mì khác. Chiên với bơ và lá thyme tươi trong 4 phút mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu. Cắt thành từng dải.

26. Bánh mì kẹp phô mai nóng với thịt xông khói. Phi hành tây thái lát trong bơ ở lửa vừa nhỏ trong 30 phút cho đến khi chuyển màu caramel. Chia đều 8 lát phô mai cheddar, hành tây, 4 lát thịt xông khói chiên vụn và một ít húng tây tươi lên 4 lát bánh mì lúa mạch đen. Đặt thêm 4 lát bánh mì nữa lên trên. Chiên trong chảo với bơ trong 4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nâu. Cắt thành từng dải.

27. Phô mai Brie nướng với táo và giăm bông. Trộn một quả táo Granny Smith thái hạt lựu nhỏ với 2 muỗng canh mù tạt mật ong. Gọt bỏ lớp vỏ trên cùng của một miếng phô mai Brie nhỏ. Cho táo và 57g thịt nguội xé nhỏ lên trên; rưới dầu ô liu. Nướng trong một khay nướng nhỏ ở 190°C (350°F) trong 12-15 phút cho đến khi hơi chảy.

28. Bánh mì nướng giòn với lê và phô mai dê. Đun nhỏ lửa 2 quả lê đã gọt vỏ và thái lát, mỗi loại 1/2 cốc nước, rượu vang Riesling khô và nho khô, 1/3 cốc đường và 4 lát vỏ chanh trong 20 phút trên lửa vừa. Dùng kèm với bánh mì nướng giòn và phô mai dê.

29. Xúc xích nhân phô mai trong vỏ bánh. Lấy bao bì bột bánh croissant (230 g), chia thành 4 hình chữ nhật. Cuộn một xúc xích bratwurst với thịt xông khói và phô mai (90 g) vào mỗi phần; cắt bỏ phần rìa và ấn chặt để cố định. Phết trứng đánh tan lên trên; rắc phô mai cheddar bào. Nướng trong 20-25 phút ở 180°C cho đến khi vàng nâu. Cắt lát và dùng kèm với mù tạt.

30. Trứng luộc nhồi phô mai. Bóc vỏ và bổ đôi 12 quả trứng luộc chín. Lấy lòng đỏ ra và nghiền nhuyễn, thêm 1/4 cốc mayonnaise và kem chua, 2 muỗng canh phô mai Monterey Jack và Cheddar bào, 1 muỗng canh relishaCho 2 thìa cà phê mù tạt và 1/4 thìa cà phê ớt cayenne; nêm muối cho vừa ăn. Múc hỗn hợp này lên trên trứng; rắc thịt xông khói chiên giòn vụn và phô mai Havarti bào với thì là lên trên.


31. Bánh tortilla Tây Ban Nha với phô mai. Trộn 4 cốc khoai tây chiên với 12 quả trứng đã đánh nhẹ; để mềm trong 5-10 phút. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo nướng cỡ vừa trên lửa vừa. Cho một nửa hỗn hợp trứng, 113g phô mai Manchego và phô mai Thụy Sĩ thái hạt lựu vào, sau đó cho phần hỗn hợp trứng còn lại vào. Nấu mà không khuấy trong 5 phút, cho đến khi đáy chảo vàng nâu. Nướng trong 25-30 phút ở 180°C (350°F) cho đến khi chín. Để nguội; lấy ra khỏi chảo và cắt thành từng miếng vuông.

32. Cháo ngô với phô mai Gorgonzola. Cắt một khối bột ngô 510 g thành các khoanh dày khoảng 1,2 cm; cắt mỗi khoanh làm đôi. Nướng ở 200°C (400°F) trong khoảng 7 phút, cho đến khi nóng đều. Rắc phô mai Gorgonzola vụn và quả óc chó băm nhỏ lên trên; nướng trong 3 phút. Trang trí với hẹ.

33. Bánh cua với phô mai. Trộn 227g thịt cua, 1/4 chén phô mai Monterey Jack bào sợi, 3 muỗng canh vụn bánh mì, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh mù tạt Dijon, nước cốt chanh và rau mùi thái nhỏ; nêm muối và tiêu cayenne. Nặn thành 16 miếng chả tròn đường kính 2,5 cm và lăn qua bột mì. Chiên trong dầu thực vật mỗi mặt 2 phút, cho đến khi vàng nâu.

34. Bánh quesadilla tôm. Trộn 227g tôm luộc băm nhỏ, 117g ớt xanh băm nhỏ, nước cốt 1 quả chanh, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/4 muỗng cà phê bột thì là và 2 cọng hành lá thái nhỏ. Chia đều 1/2 chén phô mai queso fresco bào sợi và hỗn hợp tôm vào 2 chiếc bánh tortilla bột mì đường kính 20cm; đặt mỗi chiếc bánh tortilla còn lại lên trên. Chiên trong chảo có phết bơ khoảng 1 phút rưỡi mỗi mặt, cho đến khi vàng nâu. Cắt thành hình tam giác.


35. Bánh khoai tây chiên với phô mai. Gọt vỏ và bào nhỏ 2 củ khoai tây Russet và 2 củ cà rốt; vắt bỏ phần nước thừa. Trộn với 1 quả trứng, 1/2 củ hành tây bào nhỏ, 1 cốc phô mai Pepper Jack bào nhỏ, 1/3 cốc vụn bánh mì, 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ và 1 muỗng cà phê muối; nêm thêm tiêu. Nặn thành những chiếc bánh tròn đường kính 5cm; chiên trong dầu thực vật mỗi mặt 3 phút cho đến khi vàng nâu. Rắc thêm muối; ăn kèm với kem chua.


36. Bánh quy phô mai với giăm bông. Trong máy xay thực phẩm, cho 2 cốc bột mì, 1 muỗng canh bột nở, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê baking soda vào. Thêm 113g bơ lạnh thái hạt lựu và xay đến khi hỗn hợp tơi xốp. Thêm 1 cốc sữa bơ, 1 cốc phô mai cheddar bào và 1 củ hành lá thái nhỏ, rồi xay nhẹ để trộn đều. Trên mặt phẳng rắc bột, cán bột thành lớp dày khoảng 1,25 cm, gấp đôi lại và cán tiếp. Cắt bột thành các hình tròn đường kính 2,5 cm. Nướng ở 200°C (400°F) trong 15 phút, cho đến khi vàng nâu. Dùng bánh mì kẹp với mứt sung và thịt nguội.

37. Bánh profiteroles nhân phô mai. Đun nhỏ lửa 110g bơ, 1/2 cốc nước, 1/2 cốc sữa và 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu cayenne. Cho 1 cốc bột mì vào, khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột. Cho bột vào tô; đánh tan 4 quả trứng, từng quả một, sau đó thêm 1 cốc phô mai Gruyere bào. Ấn bột thành những viên tròn đường kính 2,5cm trên khay nướng. Nướng trong 25 phút ở 400°F (200°C) cho đến khi bánh nở phồng.

38. Viên macaroni và phô mai. Vo viên macaroni và phô mai đã ướp lạnh, mỗi lần dùng khoảng 1 muỗng canh đầy. Lăn qua bột mì, sau đó qua trứng đánh tan, và cuối cùng qua vụn bánh mì. Chiên ngập dầu ở 190°C trong 2 phút, cho đến khi giòn. Rắc thêm muối.

39. Bánh mì kẹp phô mai Mozzarella nướng. Chia đều 8 lát phô mai mozzarella và 16 con cá cơm lên 8 lát bánh mì trắng; phủ thêm một lát bánh mì khác lên trên. Cắt bỏ phần vỏ bánh và cắt đôi. Nhúng vào trứng đánh tan, sau đó lăn qua bột mì. Chiên trong dầu ô liu khoảng 2 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nâu; thấm khô và cắt đôi. Trong phần dầu còn lại, chiên rau mùi tây và nụ bạch hoa cho đến khi giòn rồi rắc lên bánh mì. Dùng kèm với sốt marinara.

40. Bánh croquette nhân rau bina. Đun chảy 55g bơ trên lửa vừa. Cho 1/2 cốc bột mì vào, khuấy đều, sau đó cho 1 cốc sữa vào cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Trộn đều 2/3 cốc phô mai Gruyere bào và 2/3 cốc rau bina đã rã đông (đã vắt khô). Thêm 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu cayenne và nhục đậu khấu; để lạnh. Chia hỗn hợp thành 16 viên tròn; lăn qua bột mì, sau đó qua trứng đánh tan, rồi qua vụn bánh mì. Chiên ngập dầu thực vật đã được làm nóng trước ở 182°C (350°F) trong 3 phút, cho đến khi vàng nâu.


41. Arancini. Cho 1 chén gạo Arborio cùng 1 1/2 chén nước dùng gà, 1/3 chén rượu vang trắng và 1/3 chén hành tây băm nhỏ vào bát chịu nhiệt dùng được trong lò vi sóng (20cm) và nấu trong 18 phút, hoặc đến khi gạo chín mềm, khuấy đều sau 10 phút. Để nguội. Cho 2 quả trứng và 3/4 chén phô mai Parmesan và provolone bào vào, trộn đều. Vo thành những viên tròn đường kính 2,5cm; lăn qua vụn bánh mì. Để nguội. Chiên ngập dầu ở 180°C (350°F) trong 3-4 phút, hoặc đến khi vàng nâu. Dùng kèm với sốt marinara.


42. Ravioli chiên. Trộn đều bột mì và bột semolina. Nhúng những chiếc ravioli nhân phô mai đã làm dở vào trứng đánh tan, sau đó lăn qua hỗn hợp bột. Chiên ngập dầu ở 190°C trong 4 phút, cho đến khi vàng nâu. Dùng kèm với sốt marinara.

43. Ớt nhồi phô mai dê. Trộn 227 gram phô mai dê với sữa, dầu ô liu và mỗi loại 1 muỗng canh rau mùi tây và cỏ xạ hương thái nhỏ; nêm muối và tiêu. Múc hỗn hợp vào 8 quả ớt piquillo; để lạnh. Cắt đôi theo chiều dọc.

44. Chà là nhồi phô mai Manchego. Nhồi phô mai Manchego cắt khối vào bên trong quả chà là đã bỏ hạt; bọc lại bằng những lát giăm bông Serrano. Chiên vàng trên lửa lớn trong 5 phút.

45. Ớt nhồi phô mai provolone. Nhồi phô mai provolone cắt khối vào ớt Peppadew; cuộn lại bằng thịt nguội prosciutto thái lát. Rưới dầu ô liu và giấm balsamic; rắc húng quế lên trên.

46. ​​Ô liu nhồi phô mai. Cho phô mai Roquefort vào 24 quả ô liu xanh đã bỏ hạt. Trộn đều 1/4 chén dầu ô liu, 2 muỗng canh nước ngâm ô liu và nước cốt chanh, 1 muỗng canh rượu gin, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương và một nhúm đường; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp lên trên ô liu; cho vào tủ lạnh.

47. Khoai tây nướng với sốt phô mai. Trộn 450g khoai tây non với dầu ô liu; nướng ở 200°C trong 30 phút, cho đến khi giòn. Cho 30g bơ vào nồi, đun chảy trên lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh bột mì; đảo đều trong 2 phút. Cho 2 cốc sữa vào, khuấy đều. Tiếp tục đảo trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cho 1,5 cốc phô mai raclette hoặc phô mai Thụy Sĩ bào vụn và 1/2 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng cà phê sốt Worcestershire vào, khuấy đều. Dùng kèm với nước sốt đã rưới lên trên.

48. Khoai tây kiểu Tuscan. Trộn 450g khoai tây Yukon Gold non đã bổ làm tư với dầu ô liu; nêm muối và tiêu. Nướng ở 220°C trong 30 phút. Trộn với 1/4 chén phô mai Pecorino bào, 2 muỗng cà phê hương thảo băm nhỏ và 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào; nướng thêm 10 phút.

49. Rau diếp xoăn với phô mai Gorgonzola. Trộn 227 gram phô mai Gorgonzola Dolce, 1/2 cốc mascarpone và 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ; trải đều lên 24 lá rau diếp xoăn. Rắc thêm thịt xông khói vụn và hạt hồ đào tẩm đường lên trên.


50. Súp phô mai với bia. Xào hành tây thái lát và 2 tép tỏi băm nhỏ trong 55 gram bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi mềm. Thêm 1/4 chén bột mì; nấu, khuấy đều, trong 2 phút. Cho 350 ml bia, 2 chén nước dùng gà, 1/2 chén kem tươi, và mỗi loại 1 thìa cà phê mù tạt Dijon và sốt Worcestershire vào; khuấy đều cho đến khi sệt lại, khoảng 5 phút. Nhấc khỏi bếp; cho 1/2 chén ớt chuông đỏ nướng băm nhỏ và 2 chén phô mai Cheddar bào vào khuấy cho đến khi tan chảy. Xay nhuyễn; nêm muối và ớt cayenne cho vừa ăn. Rắc thêm ớt chuông nướng lên trên.