Quả óc chó cay phủ đường

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 21 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 4 muỗng canh

Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của quả óc chó tẩm đường và vị mặn của các loại gia vị sẽ làm hài lòng những người sành ăn. Món ăn giòn tan, đậm đà này có thể được thêm vào salad hoặc bỏng ngô, hoặc dùng riêng như một món ăn nhẹ khi bạn thèm cả vị ngọt và mặn cùng một lúc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dầu lạc hoặc dầu hạt cải
4 cốc quả óc chó tách đôi
1 cốc đường bột đã rây
1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
1/2 thìa cà phê bột quế
Thêm một chút muối hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị.
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả óc chó, đường bột, ớt cayenne xay, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ 2,5 cm dầu thực vật vào một chảo lớn, đáy dày và đun nóng đến 180°C.
Đun sôi một nồi nước lớn. Cho quả óc chó vào chần trong 30 giây. Vớt ra và cho quả óc chó vào một bát nhỏ. Khi quả óc chó còn nóng và hơi ẩm, cho đường bột vào và khuấy đều cho đường phủ đều. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn; bất kỳ lượng đường chưa tan nào còn sót lại trên quả óc chó sẽ khiến chúng không được rang chín đều.

Khuấy đều các loại hạt trước khi rang. Dùng muỗng có lỗ lớn, thả vài hạt vào dầu nóng, để bọt lắng xuống trước khi cho mẻ tiếp theo vào. (Nếu không, dầu có thể tràn ra và làm bỏng tay.) Rang từng mẻ nhỏ cho đến khi vàng vừa, khoảng 45 giây; cẩn thận đừng rang quá chín. Trải đều lên khay nướng không lót giấy để nguội bớt.
Trong một bát nhỏ, trộn đều ớt cayenne, quế, một chút muối và tiêu.
Khi các loại hạt còn ấm, cho chúng vào bát và rắc đều một nửa hỗn hợp gia vị lên trên. Trộn đều để gia vị được phân bố đồng đều, sau đó nếm thử. Thêm gia vị cho đến khi vừa khẩu vị, trộn kỹ sau mỗi lần thêm. Sau khi các loại hạt nguội, cho chúng vào lọ kín. Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 2 tuần.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Kẹo / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ / / Ẩm thực Mỹ / Michael Chiarello

Công thức tương tự