Công thức làm bánh quy Ý

Sự sung túc!

Tất nhiên, có nhiều món tráng miệng cầu kỳ hơn, nhưng ít món nào có thể mang lại niềm vui tương tự như một đĩa bánh quy Ý lớn. Chúng tôi đã chọn ra 14 công thức yêu thích, từ những món kinh điển của người Mỹ gốc Ý từ những năm 1920 đến những công thức La Mã cổ đại có từ hàng trăm năm trước Giáng sinh. Danh sách này có món ăn dành cho tất cả mọi người, mặc dù việc chọn chỉ một loại bánh quy là một thử thách.

Bánh quy Biscotti với vụn sô cô la và hạt dẻ cười

Những chiếc bánh quy Tuscan nướng hai lần này rất tuyệt vời khi chấm với cà phê espresso đậm đà, mặc dù sữa và sô cô la nóng cũng rất hợp. Nếu bạn không tìm thấy hạt dẻ cười đã bóc vỏ hoặc chúng quá đắt, bạn có thể thay thế bằng các loại hạt khác (quả óc chó là một lựa chọn tuyệt vời).

Công thức: Bánh quy Biscotti với vụn sô cô la và hạt dẻ cười

Bánh quy "Regina"

Những chiếc bánh quy mè kiểu Sicilia này là một ví dụ tuyệt vời về món tráng miệng không quá ngọt. Hoàn hảo cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ, chúng thực sự ngon tuyệt vời.

Công thức: Bánh quy "Regina"

Bánh quy "Anguinetti"

Những chiếc bánh quy phủ lớp men chanh này có nguồn gốc từ miền nam nước Ý nhưng lại được yêu thích trên toàn thế giới. Chúng nhẹ và xốp, nằm giữa bánh ngọt và bánh quy.

Công thức: Bánh quy "Anguinetti"

Bánh quy Lady Kisses

Nguồn gốc lịch sử của loại bánh quy này khá mơ hồ, nhưng dễ hiểu tại sao nó lại có tên như vậy (tiếng Ý nghĩa là "nụ hôn của quý cô"). Ai mà lại không muốn hôn người đã mời mình một chiếc bánh quy thơm ngon, béo ngậy với nhân Nutella chứ?

Công thức: Bánh quy Lady Kisses

Bánh quy ricotta cam

Cảnh báo: một khi đã thử những chiếc bánh quy này, bạn sẽ khó lòng dừng lại. May mắn thay, bột bánh có thể đông lạnh rất tốt, vì vậy bạn có thể dự trữ để dùng khi cần thiết.

Công thức: Bánh quy ricotta cam

bánh quy kẹp kiểu Ý

Loại bánh quy nổi tiếng này không hoàn toàn có nguồn gốc từ Ý, mà là một biến thể của bánh quy spritz cổ điển, do những người nhập cư tạo ra. Ở Mỹ, khó có thể tìm thấy một khay bánh quy nào mà thiếu món tráng miệng này trong bữa tối.

Công thức: bánh quy kẹp kiểu Ý

Bánh quy cà phê espresso Florentini

Những chiếc bánh quy hạnh nhân mỏng manh với hương vị kẹo bơ cứng đậm đà này có thể được tạo hình thành cốc, cuộn thành ống hoặc tạo hình thành thuyền làm đế bánh tráng miệng sau khi nướng. Chúng cũng rất dễ tùy chỉnh: phủ sô cô la, thay thế cà phê espresso bằng bất kỳ loại rượu nào, hoặc làm bánh sandwich với Nutella.

Công thức: Bánh quy cà phê espresso Florentini

Bánh quy Mostacioli

Đây có thể là những chiếc bánh quy Giáng sinh đầu tiên, vì công thức này được cho là có nguồn gốc từ năm 300 trước Công nguyên. Công thức gốc đề cập đến các nguyên liệu như bột lúa mạch đen, thì là, phô mai, hồi và trứng. Hơn 2.000 năm sau, món tráng miệng này đã phát triển thành bánh quy sô cô la hạt phỉ được làm giàu thêm với các loại gia vị mùa đông ấm áp.

Công thức: Bánh quy Mostacioli

Bánh quy Pignoli

Những chiếc bánh quy Sicilia dai ngon này không chứa gluten và rất dễ làm. Hãy mua bột hạnh nhân đóng hộp, nhưng tránh dùng marzipan vì nó chứa nhiều đường hơn.

Công thức: Bánh quy Pignoli

bánh quy xốp Pizzelle

Bánh Pizzelli là loại bánh quy giòn hình dạng như bánh xốp, có nguồn gốc từ Abruzzo, một vùng miền trung nước Ý, được nướng trong một loại khuôn đặc biệt. Giống như bánh Mustaccioli, chúng có từ trước lễ Giáng sinh – người ta cho rằng đây là loại bánh quy lâu đời nhất trên Trái đất, có niên đại từ thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên. Vào thời cổ đại, khuôn ép được làm từ chảo gang và được nung nóng trên lửa hoặc bếp. Mặc dù ngày nay bạn vẫn có thể tìm thấy những chiếc khuôn ép như vậy, nhưng loại khuôn điện dễ sử dụng hơn nhiều và có bán rộng rãi trực tuyến cũng như tại các chuỗi bán lẻ lớn.

Công thức: bánh quy xốp Pizzelle

bánh quy ngô Ý

Polenta không phải là tên một loại ngũ cốc cụ thể, mà là tên một món ăn được làm từ bột ngô xay thô. Những chiếc bánh quy giòn tan này rất khó cưỡng lại, vì vậy bạn có thể muốn tăng gấp đôi lượng nguyên liệu và trữ một mẻ trong tủ đông để nướng bất cứ khi nào bạn muốn.

Công thức: bánh quy ngô Ý

bánh quy nhiều lớp kiểu Ý

Màu sắc có lẽ được lấy cảm hứng từ quốc kỳ Ý, nhưng bảng màu này thực sự hoàn hảo cho Giáng sinh. Để bánh quy có màu sắc rực rỡ hơn, hãy mua màu thực phẩm dạng gel ở các cửa hàng đồ dùng nhà bếp hoặc cửa hàng đồ thủ công. Màu thực phẩm dạng lỏng ở siêu thị sẽ không tạo ra màu xanh lá cây và đỏ đậm.

Công thức: bánh quy nhiều lớp kiểu Ý

Bánh quy Phục sinh "Taralli Dolci"

Những chiếc bánh quy tròn lớn này theo truyền thống được nướng vào dịp Lễ Phục Sinh ở miền nam nước Ý, nhưng chúng cũng rất tuyệt vời cho dịp Giáng sinh. Đường trang trí làm tăng thêm vẻ đẹp lễ hội. Hương vị ngọt ngào tinh tế khiến chúng trở thành món ăn kèm tuyệt vời với trà hoặc cà phê espresso.

Công thức: Bánh quy Phục sinh "Taralli Dolci"

Bánh quy Ricciarelli

Bánh Ricciarelli là một họ hàng của loại bánh quy amaretto phổ biến. Chúng có nguồn gốc từ vùng Tuscany vào thế kỷ 14 và vẫn được phục vụ vào dịp Giáng sinh. Loại bánh quy hạnh nhân giòn, không bột mì này có thể được bảo quản trong vài tuần trong hộp kín, rất tiện lợi để nướng trước.

Công thức: Bánh quy Ricciarelli