Bánh quy Phục sinh "Taralli Dolci"

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc.

Taralli Dolci, hay Taralli ngọt, là loại bánh quy Ý rất giống với bánh quy xoắn (pretzel) của chúng ta, thường được nướng với vị nhẹ hoặc đôi khi có thêm gia vị. Tuy nhiên, đối với món ăn lễ Phục Sinh ở miền Nam nước Ý, người ta thường nướng bánh Taralli ngọt thành hình vòng tròn phủ đầy các loại hạt trang trí nhiều màu sắc. Taralli cũng rất phù hợp cho bàn tiệc Giáng Sinh; chỉ cần thay thế các loại hạt trang trí lễ Phục Sinh bằng đường màu trang trí. Điều này sẽ mang lại cho bánh quy vẻ lấp lánh rực rỡ, lung linh như những viên pha lê nhỏ dưới ánh đèn Giáng Sinh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả trứng lớn + 2 lòng đỏ trứng lớn
1 và 2/3 cốc đường cát
220 g bơ, đã đun chảy
2 thìa cà phê chiết xuất vani
6 cốc bột mì + thêm một ít để dùng trong công việc
2 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 cốc sữa
1 cốc đường trang trí có màu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, đường, bơ, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm nướng silicon.
Dùng máy đánh trứng, đánh bông trứng và lòng đỏ trứng cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp. Từ từ cho đường, bơ tan chảy và vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi mịn.

Sau đó cho bột mì, bột nở và muối vào, tiếp tục trộn ở tốc độ thấp để tạo thành một khối bột cứng.
Trên một tấm thớt gỗ đã rắc một ít bột mì, nhào bột sơ qua và vo thành một viên tròn mịn. Sau đó, nặn thành hình chữ nhật và cắt thành 4 phần bằng nhau. Cắt mỗi phần làm đôi để được 8 miếng bột, rồi lại cắt đôi lần nữa để được tổng cộng 16 viên bột nhỏ bằng nhau. Để riêng các viên bột để chuẩn bị cho việc cán bột sau này.
Dùng tay, lăn từng miếng bột thành những sợi dài khoảng 30 cm; nếu bột quá dính, rắc nhẹ một ít bột mì lên tay và nhào khoảng 20 giây. (Cho quá nhiều bột mì sẽ làm bột giòn, vì vậy hãy cẩn thận đừng nhào quá kỹ.)
Cắt mỗi sợi dây thành ba đoạn dài 10 cm và ép hai đầu lại với nhau để tạo thành hình vòng. Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 7 cm. Phết sữa lên mặt trên và rắc đường trang trí.
Nướng bánh quy, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, trong khoảng 16 đến 18 phút. Để nguội trên giá đỡ bằng dây thép trong 20 phút. Bảo quản bánh quy trong hộp kín khí tối đa 10 ngày.

Tác giả của công thức - Allison Robicelli là một thợ làm bánh và nhà văn viết về ẩm thực.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Lễ Phục Sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự