Bánh quy Biscotti với vụn sô cô la và hạt dẻ cười
Số phiếu: 3
Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.
Bánh biscotti, một loại bánh quy khô của Ý có nghĩa là "nướng hai lần", gợi nhớ đến những loại bánh quy ngọt truyền thống thường được dùng kèm với cà phê, sô cô la nóng và sữa. Một ưu điểm lớn của loại bánh này là chúng có thể được bảo quản trong vài tuần, cho phép bạn nướng một mẻ lớn và thưởng thức chúng mỗi ngày. Như tên gọi cho thấy, bánh biscotti được nướng qua hai giai đoạn. Đầu tiên, nhào bột, thêm vụn sô cô la và hạt dẻ cười, tạo hình bột thành từng ổ và nướng. Sau đó, cắt thành từng lát và nướng kỹ trong lò. Nhúng bánh biscotti vào thức uống nóng yêu thích của bạn và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 cốc hạt dẻ cười đã bóc vỏ
- 55 g bơ, đã đun chảy
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 muỗng cà phê muối hạt
- 3 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng lớn
- 3 cốc bột mì + thêm nếu cần
- 1 và 1/3 cốc đường
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1 và 1/4 muỗng canh bột sô cô la
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt dẻ cười, bơ, chiết xuất vani, trứng, bột mì cao cấp, đường, Sô cô la chip (dạng hạt)
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F) và lót 2 khay nướng bằng giấy nướng; để sang một bên. Trải đều hạt dẻ cười lên khay nướng có thành và nướng trong lò, thỉnh thoảng lắc khay, cho đến khi thơm, khoảng 10 phút. Chuyển sang thớt và để nguội một chút. Băm nhỏ hạt dẻ cười, sau đó để nguội hoàn toàn.
- Dùng máy trộn, đánh đều bơ, vani, muối, trứng và lòng đỏ trứng. Thêm bột mì, đường và bột nở, trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp bắt đầu tạo thành một khối bột thô. Thêm hạt dẻ cười và vụn sô cô la và tiếp tục trộn. Nếu bột có vẻ khô, thêm một ít nước lạnh, mỗi lần thêm 1 thìa cà phê. Nếu bột quá ướt, thêm một nhúm bột mì.
- Đặt bột lên thớt đã rắc một ít bột mì và nhào nhẹ nhàng để phân bố đều hạt dẻ cười và vụn sô cô la. Chia bột làm đôi và tạo hình mỗi phần thành một ổ bánh mì kích thước 25 x 7 cm. Đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 300°F (150°C). Để bánh nguội đến khi có thể cầm được, khoảng 10 phút.
- Cắt bánh thành từng lát dày 1,5-2 cm và xếp chúng úp mặt cắt xuống khay nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút. Lật bánh lại và tiếp tục nướng cho đến khi khô và hơi vàng, thêm 25 phút nữa. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn, khoảng 15 phút.
Bánh biscotti có thể được bảo quản trong hộp kín khí tối đa 2 tuần.
Tác giả của công thức - Allison Robicelli là một thợ làm bánh và nhà văn viết về ẩm thực.
Thể loại:
Công thức tương tự
