Bánh quy cà phê espresso Florentini
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc.
Những chiếc bánh quy Florentine nổi tiếng này được nướng thành từng lớp mỏng, giống như ren, với những lát hạnh nhân. Chúng có hương vị caramel đậm đà, nhưng bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh công thức bằng cách thay đổi các nguyên liệu. Ví dụ, bạn có thể thêm cà phê espresso vào bột để tạo hương thơm cà phê nhẹ nhàng, hoặc thay thế cà phê bằng bất kỳ loại rượu nào bạn thích. Khi bánh còn ấm, hãy tạo hình chúng thành bất kỳ hình dạng nào bạn thích, hoặc rưới thêm lớp kem sô cô la lên trên. Và những người sành ăn nhất có thể làm bánh mì kẹp với bánh Florentine, phết Nutella lên trên và kẹp hai chiếc bánh lại với nhau.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 165 g bơ
- 1 và 3/4 cốc đường
- 0,5 cốc siro ngô
- 4 cốc lá hạnh nhân
- 1 cốc bột mì
- 0,5 cốc kem tươi
- 2 muỗng canh bột cà phê espresso hòa tan
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 0,5 thìa cà phê muối hạt
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, đường, siro, hạnh nhân, bột mì cao cấp, kem, cà phê, chiết xuất vani
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun nóng bơ, đường và siro ngô trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều bằng muỗng gỗ lớn. Khi bơ tan chảy, nhấc nồi ra khỏi bếp và cho hạnh nhân, bột mì, kem tươi, cà phê, vani và muối vào. Trộn đều và để nguội ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
- Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Lót hai khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm nướng silicon. (Vì bánh quy Florentine nở rất nhiều, bạn chỉ có thể nướng một ít một lúc, vì vậy bạn cần tái sử dụng các khay nướng.)
- Dùng muỗng múc bánh quy nhỏ hoặc 2 muỗng canh, múc 6 phần bột nhỏ, đặt đều lên mỗi khay nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10-12 phút.
- Để bánh nguội trên khay nướng trong 3 phút, sau đó dùng spatula mỏng chuyển chúng ra. Để tạo hình bát, đặt bánh lên ly úp ngược và ấn nhẹ xuống. Để tạo hình bánh taco, cuộn bánh quanh cây cán bột. Để tạo hình bánh xì gà, nhẹ nhàng cuộn bánh quanh cán thìa gỗ. Để làm bánh quy kẹp, chỉ cần đặt bánh lên thớt hoặc mặt bàn. Sau khi nguội, bánh sẽ giữ nguyên hình dạng. Tiếp tục nướng bánh theo từng mẻ. (Không cần để khay nướng nguội hoàn toàn giữa các mẻ.)
Bánh quy có thể được bảo quản trong hộp kín khí trong 2 tuần hoặc trong ngăn đá tủ lạnh trong 3 tháng.
Tác giả của công thức - Allison Robicelli là một thợ làm bánh và nhà văn viết về ẩm thực.
Thể loại:
Công thức tương tự
