bánh quy kẹp kiểu Ý
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.
Bánh quy kẹp chiếm một vị trí quan trọng trong các loại bánh ngọt Ý. Chúng được nướng với vô số biến thể. Những chiếc bánh quy này luôn trông bắt mắt, giống như những chiếc bánh nhỏ, và thường khá dễ làm. Đầu tiên, bánh quy được nướng, sau đó được phết nhân và kẹp lại với nhau thành từng cặp. Hãy làm một trong những chiếc bánh kẹp ngọt ngào này bằng bánh quy bơ. Dán hai nửa bánh quy bằng mứt mâm xôi và nhúng một nửa vào lớp kem sô cô la. Khi lớp kem vẫn còn ướt, rắc thêm những hạt trang trí nhiều màu sắc lên trên. Điều này biến những chiếc bánh quy thông thường thành một món ăn ngon và ấn tượng chỉ với một chút công sức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 300 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 1,5 cốc đường
- 1 thìa cà phê muối hạt
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 quả trứng lớn
- 3,5 cốc bột mì
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 cốc mứt mâm xôi
- 3/4 cốc sô cô la thái nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu hạt cải hoặc mỡ thực vật
- Hạt rắc trang trí nhiều màu sắc
- Thiết bị chuyên dụng: túi bắt kem hoặc khuôn ép bánh quy có đầu hình sao
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, đường, chiết xuất vani, trứng, bột mì cao cấp, mứt mâm xôi, sôcôla, bơ thực vật, giấy kim tuyến
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Dùng máy trộn ở tốc độ trung bình, đánh bông bơ, đường và muối cho đến khi hỗn hợp rất bông xốp, khoảng 4 phút. Thêm vani và trứng, tiếp tục đánh kỹ trong 4 phút nữa, vét sạch các cạnh của tô. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và thêm bột mì và bột nở, trộn cho đến khi bột quyện lại với nhau.
- Cho bột vào túi bắt kem hoặc khuôn ép bánh quy có gắn đầu bắt kem hình sao. Bóp bột thành hình bánh quy lên khay nướng không cần phết dầu mỡ, cách nhau ít nhất 2,5 cm. Cho vào ngăn đá khoảng 5 phút (điều này sẽ giúp bánh quy giữ được hình dạng khi nướng).
- Nướng trong 15 phút cho đến khi vàng nâu. Để nguội trên khay nướng trong 3 phút, sau đó chuyển bánh quy sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Phết 0,5 thìa cà phê mứt lên một nửa số bánh quy, sau đó úp phần bánh quy còn lại lên trên để tạo thành bánh sandwich. Cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 5 phút để mứt đông lại trong khi bạn chuẩn bị sô cô la.
- Trong một cốc dùng được trong lò vi sóng, cho sô cô la và dầu thực vật vào. Đun nóng từng đợt 30 giây, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Rắc vụn sô cô la lên đĩa.
- Thao tác nhanh, nhúng nửa chiếc bánh quy vào sô cô la, sau đó lăn qua vụn kẹo rắc. Đặt những chiếc bánh quy đã hoàn thành lên khay nướng có lót giấy nến hoặc giấy chống dính cho đến khi sô cô la đông cứng hoàn toàn. Bảo quản trong hộp kín khoảng 1 tuần.
Tác giả của công thức - Allison Robicelli là một thợ làm bánh và nhà văn viết về ẩm thực.
Thể loại:
Công thức tương tự
