bánh quy nhiều lớp kiểu Ý

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 48 chiếc.

Những chiếc bánh quy Ý này được làm từ sáu lớp bánh nướng riêng biệt, ghép lại với nhau thành một chiếc bánh lớn, sau đó được cắt thành những miếng vuông nhỏ. Ba lớp bánh hạnh nhân với màu sắc khác nhau được nướng trong các khuôn riêng biệt, sau đó được phủ xen kẽ với mứt mâm xôi và mứt mơ cùng lớp kem sô cô la. Khi cắt ra, những chiếc bánh quy này có màu sắc giống như quốc kỳ Ý, nhưng sự kết hợp màu đỏ, trắng và xanh lá cây này cũng rất hoàn hảo để trang trí bàn tiệc Giáng sinh theo chủ đề. Để có màu sắc rực rỡ và đậm hơn, hãy sử dụng màu thực phẩm dạng gel.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g bơ, nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường bột
450 g (hai hũ 227 g) bột hạnh nhân
8 quả trứng lớn
1 muỗng canh chiết xuất vani
2,5 cốc bột mì
Màu thực phẩm đỏ và xanh lá cây, dạng gel
1/3 cốc mứt mâm xôi
1/3 cốc mứt mơ
1 muỗng canh bột sô cô la
2 muỗng canh siro ngô
1 muỗng canh dầu hạt cải hoặc mỡ thực vật

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, đường bột, bột hạnh nhân, trứng, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, mứt mâm xôi, thuốc nhuộm, Mứt mơ, Sô cô la chip (dạng hạt), siro

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót ba khay nướng 9 x 13 inch bằng giấy nướng hoặc giấy bạc đã phết dầu mỡ.
Trong máy xay thực phẩm, đánh đều bơ, đường bột và bột hạnh nhân cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và bông xốp. Vừa đánh, vừa cho từng quả trứng vào, sau đó cho thêm chiết xuất vani. Thêm bột mì và nhào cho đến khi mịn, thỉnh thoảng dừng lại để vét sạch thành tô.

Lấy bột ra và chia thành ba phần bằng nhau. Cho một phần bột trở lại máy xay thực phẩm và thêm một giọt màu thực phẩm đỏ. Trộn đều. Lặp lại với phần bột thứ hai, thêm màu thực phẩm xanh.
Dùng thìa múc hỗn hợp bột màu đỏ, xanh lá cây và trắng vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi bánh quy chín, khi chạm vào thấy nhẹ và đàn hồi, khoảng 15 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn, khoảng 1 giờ.
Lấy bánh quy ra khỏi khay, giữ lại một khay để dùng sau. Cho mứt mơ và mứt mâm xôi vào hai bát hoặc cốc riêng biệt và hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 1 phút. Trong một bát khác, trộn sô cô la chip với siro ngô và dầu thực vật rồi hâm nóng trong lò vi sóng từng đợt 30 giây, khuấy đều bằng nĩa, cho đến khi tạo thành lớp phủ bóng mượt.
Đặt lớp màu xanh lá cây vào khuôn và phết một lớp mứt mâm xôi mỏng lên trên. Sau đó, thêm lớp màu trắng và phết mứt mơ lên trên. Đặt lớp màu đỏ lên trên cùng và phết lớp phủ sô cô la lên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sô cô la đông lại, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh thêm một giờ nữa.
Đậy chảo bằng thớt, úp ngược chảo và đặt bánh quy lên trên. Dùng dao sắc, cắt bánh quy theo chiều dọc thành bốn phần, sau đó cắt ngang thành từng miếng dày 1 cm. Bánh quy có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, bọc kín, trong tối đa 5 ngày.

Tác giả của công thức - Allison Robicelli là một thợ làm bánh và nhà văn viết về ẩm thực.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh quy / Bánh ngọt / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự