Bánh quiche: các lựa chọn nấu ăn

1. Chuẩn bị đế bánh

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Đặt vỏ bánh mua sẵn hoặc vỏ bánh đóng gói sẵn vào khuôn nướng bánh đường kính 23cm. bột bánh nướng tự làmTạo hình viền bánh theo ý thích; làm lạnh trong 30 phút. Lót giấy bạc, sau đó dùng vật nặng chuyên dụng để đè lên. Nướng khoảng 20 phút, cho đến khi vỏ bánh cứng lại. Bỏ giấy bạc và vật nặng ra, tiếp tục nướng thêm 5-10 phút nữa, cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu nhạt. Để nguội trong khi chuẩn bị phần nhân.

2. Chọn rau củ

Chuẩn bị không quá 3 loại rau củ, tổng cộng khoảng 1/2-1 chén. Cho vào một bát lớn.

• Măng tây, nướng và thái lát
  
• Bông cải xanh, thái nhỏ rồi nướng hoặc hấp.
  
• Cải xoăn thái nhỏ và xào sơ (hoặc rau bina đã rã đông và để ráo nước)
  
• Ớt chuông nướng đóng hộp hoặc ớt bi, thái nhỏ
  
• Đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông
  
• Nấm, cắt lát rồi chiên.
  
• Khoai tây, bào nhỏ và chiên.
  
• Cà chua bi hoặc cà chua nho, cắt đôi.
  
• Rau diếp đỏ thái nhỏ và xào.
  
• Bỏ hạt ô liu và cắt thành lát (không quá 1/4 chén).
  
• Hành tây hoặc hành tím, thái lát và chiên.
  
• Hành lá, thái nhỏ

3. Thêm thịt (tùy chọn)

Chọn 1 hoặc 2 loại, chuẩn bị không quá 1/2 chén. Cho vào bát cùng với rau củ.

• Thịt xông khói, nấu chín và bóp vụn.
  
• Xúc xích, nấu chín và bóp vụn
  
• Thịt nguội hoặc xúc xích salami, thái lát
  
• Thịt bò muối hoặc thịt pastrami, thái lát
  
• Gà nướng xé nhỏ
  
• Phân loại thịt cua

4. Thêm phô mai

Nạo hoặc bóp vụn (chọn 1 hoặc 2 loại) để được khoảng 3/4-1 cốc. Thêm vào hỗn hợp rau củ và trộn đều.

• Phô mai Thụy Sĩ, Gruyere hoặc Jarlsberg
  
• Fontina
  
• Manchego
  
• phô mai Provolone
  
• Phô mai Monterey Jack hoặc Pepper Jack
  
• Cheddar
  
• Phô mai Gouda (loại thường, loại ủ lâu năm hoặc loại hun khói)
  
• phô mai Mozzarella
  
• Bree
  
• Salad ricotta
  
• Phô mai dê
  
• Phô mai Feta
  
• Phô mai Parmesan

5. Chuẩn bị bánh quiche

Trong một tô lớn, đánh đều 3 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 1/2 cốc kem tươi, sữa tươi hoặc sữa. Nếu muốn, có thể cho thêm 1-2 muỗng canh rau thơm tươi thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ớt bột hoặc bột ớt cay, hoặc một ít vỏ chanh bào. Trải đều hỗn hợp rau củ và phô mai lên đế bánh, sau đó đổ hỗn hợp trứng lên trên. Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (180°C) và nướng cho đến khi phần nhân đông lại, khoảng 40-50 phút. Để nguội ít nhất 30 phút trước khi cắt.