Sô cô la thanh: các lựa chọn chuẩn bị

Bước 1: Chuẩn bị khay nướng

Trải giấy bạc lên khay nướng, mặt bóng hướng lên trên; ấn phẳng các nếp gấp.

Bước 2: Chọn nguyên liệu

Sôcôla: 450 gr.

• Sô cô la đen
  
• Sô cô la đen
  
• Sô cô la trắng
  
• Một nửa sô cô la đen và một nửa sô cô la trắng (cho thanh sô cô la hai màu)

Lớp phủ giòn: 1/2 chén, thái nhỏ

• Hạnh nhân
  
• Quả óc chó
  
• Macadamia
  
• Hồ đào
  
• Đậu phộng
  
• Hạt dẻ cười
  
• Hạt điều
  
• Hạt thông

Trái cây sấy khô và đồ ngọt: 1/2 chén, thái nhỏ

• Quả sung khô
  
• Mơ khô
  
• Quả anh đào khô
  
• Nam việt quất khô
  
• Xoài khô
  
• Nho khô
  
• Kẹo dẻo mini
  
• Vỏ cam sấy candied
  
• Gừng sấy khô

Gia vị và hương liệu (tùy chọn)

• Bột ớt đỏ
  
• Muối biển dạng mảnh
  
• Hạt bạch đậu khấu nghiền
  
• Hạt thì là rang
  
• Hạt tiêu hồng nghiền
  
• Hạt phỉ
  
• Kẹo bạc hà
  
• Kẹo bơ cứng
  
• Hạt rang
  
• Vụn dừa rang
  
• Hạt bơ đậu phộng
  
• Khoai tây chiên chuối

Bước 3: Làm tan chảy sô cô la

MỘT. Hãy đảm bảo tất cả dụng cụ đều khô ráo. Dùng dao lớn, thái sô cô la thành từng miếng nhỏ khoảng 1,2 cm. Để riêng 1 cốc sô cô la đã thái nhỏ và cho phần còn lại vào bát dùng được trong lò vi sóng. (Đối với thanh sô cô la hai màu, hãy để riêng 1/2 cốc mỗi loại sô cô la và cho phần còn lại vào hai bát riêng biệt.)

B. Cho vào lò vi sóng trong 30 giây, sau đó khuấy đều bằng thìa cao su. Tiếp tục làm nóng và khuấy đều trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi sô cô la tan chảy, khoảng 3-5 phút. (Đối với thanh sô cô la hai màu, hãy làm tan chảy từng loại sô cô la riêng biệt trong khoảng thời gian 15 giây.)

TRONG. Ngay lập tức cho phần sô cô la đã thái nhỏ để dành vào tô; khuấy mạnh tay cho đến khi sô cô la tan chảy và trở nên bóng mịn. Đừng lo lắng nếu vẫn còn một vài cục nhỏ.

Bước 4: Đặt lên khay nướng

Đổ sô cô la lên khay nướng đã chuẩn bị; dùng thìa cao su dàn đều thành hình tròn đường kính 25-30 cm và dày khoảng 0,6 cm.

(Đối với thanh sô cô la hai màu, đổ hai loại sô cô la cạnh nhau lên khay nướng; dùng thìa đảo đều để tạo hiệu ứng xoáy.)

Bước 5: Thêm các loại topping

Ấn nhẹ phần phủ giòn và trái cây khô/kẹo vào sô cô la, phân bố đều sao cho mỗi miếng sô cô la kết hợp các hương vị và kết cấu khác nhau. Rắc thêm gia vị nếu muốn. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ cho sô cô la cứng hoàn toàn. (Nếu phòng ấm, bạn có thể cần cho vào tủ đông vài phút.) Bẻ thành từng miếng và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1-2 tuần.