Các loại hạt tẩm gia vị: Các lựa chọn chế biến

1. Chọn các loại hạt

Đong 4 cốc các loại hạt sống không ướp muối, có thể kết hợp bất kỳ loại nào; để riêng.

• Đậu phộng
  
• Hạnh nhân
  
• Hạt điều
  
• Quả óc chó
  
• Hồ đào
  
• Hạt dẻ cười
  
• Macadamia
  
• Hạt phỉ

2. Chọn chất phụ gia

Đong chính xác 1,5 cốc (chọn 1-2 cốc, hoặc bỏ qua bước này).

• Món ăn nhẹ từ bắp rang
  
• Khoai tây chiên
  
• bánh quy xoắn nhỏ
  
• Bánh quy hàu
  
• Gạo hoặc bột ngô cắt thành từng miếng vuông

3. Chọn gia vị của bạn

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bạn đã chọn trong một bát nhỏ; để riêng.

Mè với gia vị châu Á
Trộn đều 1,5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt mè, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1,5 muỗng cà phê gừng băm, mỗi loại 1 muỗng cà phê ớt bột và ngũ vị hương Trung Quốc.

Ớt bột với cỏ xạ hương
Trộn 1,5 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường, 1,5 muỗng cà phê bột ớt bột và cỏ xạ hương băm nhỏ, 3/4 muỗng cà phê bột mù tạt, 1/4 muỗng cà phê mỗi loại quế và tiêu.

Tỏi với các loại thảo mộc
Trộn đều 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa canh mỗi loại hương thảo, xô thơm và cỏ xạ hương băm nhỏ, cùng 1/2 thìa cà phê tiêu.

Chipotle
Trộn đều 1 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2-3 muỗng cà phê bột ớt chipotle, mỗi loại 1 muỗng cà phê bột thì là và rau mùi, 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào và 1/4 muỗng cà phê tỏi xay.

Đường với quế
Trộn 1,5 muỗng cà phê muối, 6 muỗng canh đường, 1,5 muỗng cà phê quế, 1/2 muỗng cà phê mỗi loại gừng xay và tiêu Jamaica, 1/4 muỗng cà phê mỗi loại đinh hương xay và nhục đậu khấu.

4. Rang các loại hạt

Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F) và thoa nhẹ một lớp dầu ăn lên khay nướng có thành. Trong một bát lớn, đánh bông 1 lòng trắng trứng gà cho đến khi nổi bọt. Cho các loại hạt và các nguyên liệu khác vào. Rắc hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên trên và trộn đều. Trải đều hỗn hợp hạt lên khay nướng và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, trong 15-20 phút cho đến khi vàng nâu; để nguội trên khay nướng.

5. Thêm nguyên liệu

Thêm không quá 1 cốc vào hỗn hợp các loại hạt (chọn 1-2 loại, hoặc bỏ qua bước này); khuấy đều.

• Nho khô
  
• Nam việt quất khô
  
• Khoai tây chiên chuối
  
• Dứa khô, thái nhỏ
  
• Thịt xông khói, nấu chín và bóp vụn.
  
• Vụn dừa, bánh mì nướng
  
• Bỏng ngô
  
• Ớt khô, băm nhỏ (tối đa 1/4 cốc)