Gà nướng nguyên con: các lựa chọn nấu nướng

Hãy sử dụng công cụ tạo công thức này để tạo ra bữa tối Chủ nhật hoàn hảo.

Cách chế biến gà nướng nguyên con: Các lựa chọn nấu ăn

Chuẩn bị thịt gà.

Để gà nguyên con (1,6-1,8 kg) đạt đến nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút. Dùng khăn giấy thấm khô da gà. (Để da gà giòn hơn, hãy cho gà vào tủ lạnh qua đêm, không đậy nắp; sau đó để gà đạt đến nhiệt độ phòng trước khi nướng.) Làm nóng lò nướng đến 425°F (220°C).

Chọn gia vị.

Trong một chảo lớn chịu nhiệt, đun nóng 4 muỗng canh bơ hoặc dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hỗn hợp gia vị vào (chọn 1 loại từ danh sách bên dưới) và nấu khoảng 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm. Để nguội một chút; để sang một bên.

Cà ri

Một miếng gừng dài 5 cm, cắt thành từng lát mỏng.
1 muỗng canh bột cà ri Madras
Một nhúm muối

Ớt Chipotle và siro cây phong

1/4 muỗng canh siro cây phong
1/2 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, thái nhỏ, cộng thêm 2 muỗng canh nước sốt từ lọ.
1 lá nguyệt quế

Mù tạt với tiêu

1 muỗng canh bột mù tạt
1 muỗng canh tiêu xay thô
1 muỗng canh rượu brandy

BBQ kiểu Cajun

2 thìa cà phê bột ớt hun khói
2 muỗng cà phê gia vị Cajun
1 thìa cà phê hạt cần tây
1 thìa cà phê bột tỏi

Gia vị Ma-rốc

2 muỗng canh hỗn hợp gia vị ras el hanout
1/2 thìa cà phê tiêu cayenne
Một nhúm muối

Chanh với hương thảo

3 nhánh hương thảo cộng với 1 muỗng canh lá hương thảo băm nhỏ
5 tép tỏi băm nhuyễn
6 miếng vỏ chanh rộng
Một nhúm muối

Hãy chọn rau và/hoặc trái cây.

Chuẩn bị tối đa 4 trong số các nguyên liệu sau (tổng cộng 3 cốc).

Tỏi nguyên tép, không bóc vỏ
Cà rốt, cắt thành từng khúc dài 2,5 cm.
Hành tây, cắt thành miếng
Cần tây, cắt thành từng khúc dài 2,5 cm.
Hành lá, cắt thành từng khúc dài 2,5 cm.
Thì là, thái lát mỏng.
Chanh hoặc cam, cắt lát (tối đa 1 cốc)
Táo hoặc lê, cắt thành miếng (tối đa 1 cốc)
Trái cây khô (tối đa 1/4 cốc)

Nướng gà.

Trên một chiếc đĩa lớn, phết đều dầu gia vị lên khắp các mặt của con gà; nêm thật nhiều muối và tiêu. Gập phần chóp cánh xuống dưới thân và buộc hai chân lại với nhau bằng dây buộc thực phẩm.

Cho rau củ và/hoặc trái cây (trừ trái cây khô) vào chảo; đặt thịt gà lên trên. Nướng trong lò khoảng 1 tiếng, cho đến khi da gà vàng nâu và nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi gà đạt 165°F (nếu dùng trái cây khô, hãy cho vào khi gà đã nướng được một nửa thời gian). Nếu gà bị cháy quá nhanh, hãy dùng giấy bạc che lại.

Vớt thịt gà ra thớt, đổ hết nước sốt trở lại chảo. Để thịt nghỉ ít nhất 20 phút, sau đó xé nhỏ. Vớt rau củ ra đĩa bằng muỗng thủng.

Làm nước sốt.

Điều chỉnh độ sệt của nước sốt trong chảo: thêm một ít nước để làm loãng, hoặc đun trên lửa vừa để làm đặc lại. Nếu muốn, cho thêm 1-2 muỗng canh bơ lạnh hoặc mù tạt Dijon vào, khuấy đều trên lửa nhỏ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dọn gà ra đĩa cùng rau củ và nước sốt.