Thanh granola: các lựa chọn chế biến

1. Chuẩn bị phần đế. Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F) và lót giấy bạc vào khay nướng 9 x 13 inch, chừa phần giấy bạc thừa ra ngoài. Xịt dầu ăn lên giấy bạc và để sang một bên. Trộn 3 cốc yến mạch cán với 2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ tan chảy trên khay nướng có thành; dàn đều thành một lớp mỏng. Nướng trong 18-20 phút, cho đến khi yến mạch vàng giòn. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào một bát lớn. Trộn đều với 1 cốc các nguyên liệu sau (chọn 1 hoặc nhiều hơn):

• Các loại hạt rang muối (bất kỳ loại nào), thái nhỏ
  
• Hạt hướng dương rang muối
  
• Hạt bí ngô rang muối
  
• Vụn dừa nướng (có hoặc không có chất tạo ngọt)

2. Chọn chất phụ gia. Đong 1 cốc các nguyên liệu sau (chọn 1 hoặc nhiều hơn); để riêng.

• Trái cây khô, loại lớn, đã cắt
  
• Kẹo M&M mini
  
• Socola chip nhỏ
  
• Vụn bánh carob
  
• Sữa chua dạng hạt
  
• Nho khô trong sữa chua
  
• Bữa sáng với cơm khô
  
• Bánh quy xoắn, bẻ chúng ra.
  
• Bánh quy (bất kỳ loại nào), bẻ thành từng miếng.
  
• Bánh quy Graham, bị vỡ

3. Chuẩn bị các thanh. Trong một nồi cỡ vừa, cho 6 muỗng canh bơ không muối (hoặc 2 muỗng canh dầu dừa và dầu thực vật) cùng 1/2 chén đường nâu nhạt, 1/4 chén mật ong hoặc siro agave nhạt, 1 muỗng cà phê vani và 1 muỗng cà phê muối vào. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình, thỉnh thoảng khuấy đều. (Hỗn hợp sẽ sủi bọt.) Nấu trong khoảng 30 giây, sau đó đổ vào hỗn hợp yến mạch và khuấy đều. Để nguội một chút, rồi trộn đều gia vị. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và dùng thìa cao su ấn chặt và dàn đều.

4. Tuyệt vời. Để ở nhiệt độ phòng trong 1-3 giờ, cho đến khi nguội hoàn toàn và đủ cứng để cắt. (Bánh agave sẽ cần thời gian đông cứng lâu hơn một chút.) Lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách cầm vào mép giấy bạc; gỡ bỏ giấy bạc và cắt thành 24 thanh. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 5 ngày.