Bánh Boysenberry

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Phần nhân của loại bánh nướng vỏ giòn này được làm từ quả boysenberry. Đây là giống lai giữa quả mâm xôi, quả việt quất và quả loganberry (cũng là giống lai giữa quả mâm xôi và quả việt quất), đảm bảo hương vị trái cây tuyệt vời và mùi thơm đậm đà. Quả boysenberry đã rã đông, cùng với một ít nước cốt tiết ra, được trộn với đường và tinh bột ngô rồi kẹp giữa hai lớp bột. Để bánh có lớp vỏ giòn ngon, hãy phết kem tươi lên trên và rắc đường hạt to trước khi nướng. Bánh sẽ rất mềm và ngon. Thưởng thức cùng trà hoặc ăn kèm với một viên kem vani khi bánh còn ấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
2 muỗng canh đường cát
1 thìa cà phê muối
0,5 cốc mỡ thực vật ướp lạnh
165 g bơ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
2 muỗng canh giấm táo
1/3 cốc nước đá

Đổ đầy

450g quả mâm xôi đen đông lạnh, rã đông và giữ lại 1/2 cốc nước cốt.
1 cốc đường cát
3 muỗng canh bột bắp
Một nhúm muối
Kem tươi để phết lên bánh
Đường hạt to để rắc lên bánh.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả mâm xôi, bánh ngọt vỏ giòn

Nấu món ăn theo công thức:

Nhào bộtTrong máy xay thực phẩm, cho bột mì, đường và muối vào; xay nhẹ cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Thêm shortening và xay nhẹ vài lần cho đến khi hỗn hợp có dạng hạt thô. Thêm bơ và xay nhẹ vài lần cho đến khi bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu.
Xay nhuyễn giấm, sau đó cho nước đá vào, cho đến khi bột bắt đầu kết dính nhưng vẫn còn tơi (không nên vo thành khối). Chia bột làm đôi và nặn thành 2 phần tròn. Bọc mỗi phần bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán mỗi đĩa bột thành hình tròn rất mỏng có đường kính 30 cm. (Bạn cũng có thể cán bột giữa hai tờ giấy nướng đã rắc một ít bột mì.) Nếu bột quá mềm, hãy cho lại vào tủ lạnh thêm 20 phút. Đặt một lớp bột vào khuôn bánh đường kính 22 cm và ấn xuống đáy và lên thành khuôn. Cắt bỏ phần bột thừa, để lại phần rìa khoảng 1 cm.
Chuẩn bị phần nhânTrong một tô lớn, cho các loại quả mọng và nước ngâm, đường cát, tinh bột ngô và muối vào. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều.
Trải đều phần nhân quả mọng vào khuôn đã chuẩn bị sẵn có lớp bột. Phủ lên trên một lớp bột thứ hai và cắt bỏ phần bột thừa sao cho vừa với lớp bột dưới. Gấp phần bột thừa xuống dưới và ấn vào để tạo hình mong muốn. Tạo vài đường rạch trên mặt bánh. Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.
Đặt khay nướng lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò ở 220°C (425°F). Phết kem tươi lên mặt bánh và rắc đường. Đặt bánh lên khay nướng nóng và giảm nhiệt độ lò xuống 190°C (355°F). Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và nhân bánh sủi bọt, khoảng 60-75 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội ít nhất 4 giờ trước khi cắt.

Thể loại:

công thức / Máy chế biến thực phẩm / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự