Bánh mâm xôi

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bánh việt quất với lớp nhân việt quất dày trên lớp vỏ giòn tan phủ đường là một món ăn kinh điển của Mỹ. Loại bánh này thường được làm theo kiểu kín hoặc kiểu lưới, nhưng công thức này lại có cách trang trí sáng tạo: các hình tròn được cắt ra từ bột và dùng để trang trí viền bánh. Để phần giữa bánh hở ra để nhân bánh lộ ra đẹp mắt và hơi nước thoát ra trong quá trình nướng. Để vỏ bánh giòn, rắc đường turbinado lên trên. Cắt bánh khi bánh đã nguội hoàn toàn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 cốc quả mâm xôi
1 cốc đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani tự nhiên
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + 1 thìa canh nước chanh
1 gói (400 g) bột bánh nướng cán sẵn (2 lớp) đã được làm lạnh
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
1/4 cốc tinh bột ngô
1 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 muỗng canh đường turbinado hoặc đường thô
Thiết bị bổ sungKhuôn cắt bánh quy hình tròn có đường kính 5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, quả mâm xôi, vỏ chanh, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều các loại quả mọng, đường cát, chiết xuất vani, vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Trong khi đó, trải một tấm bột ra và ấn vào khuôn bánh đường kính 9 inch. Cán tấm bột còn lại trên thớt đã rắc bột. Dùng khuôn cắt bánh quy tròn để cắt các hình tròn từ bột, cán phần bột thừa cho đến khi dùng hết cả tấm bột.
Rắc bột bắp lên hỗn hợp quả mọng và trộn đều. Đổ hỗn hợp quả mọng vào khuôn bánh và dàn đều thành một lớp mỏng. Cho các miếng bơ lên trên. Phết nhẹ trứng đánh tan lên mép bột. Đặt các hình tròn bột xung quanh mép khuôn bánh, chồng lên nhau một chút và dùng trứng đánh tan để bịt kín các mép nếu cần. Sẽ có một khoảng trống ở giữa. Tạo hình viền bánh. Phết trứng lên toàn bộ mặt bột và rắc đường turbinado lên trên.
Đặt khuôn bánh lên khay nướng và nướng cho đến khi phần giữa bánh đông lại và vỏ bánh có màu vàng nâu, khoảng 45-50 phút. Đặt bánh lên giá để nguội hoàn toàn. Dùng ở nhiệt độ phòng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn