Bánh kiều mạch phô mai ricotta mâm xôi

Số phiếu: 4

Cách làm bánh mì kẹp phô mai ricotta và quả mâm xôi

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 20

Bánh buckle kiểu Mỹ (từ tiếng Anh "buckle" - nghĩa là phồng lên) là một loại bánh nướng có nhân quả mọng (hoặc ít phổ biến hơn là trái cây), phủ bên trên là lớp vụn bánh làm từ bột mì, đường và bơ, khi nướng sẽ phồng lên thành lớp vỏ giòn ngon. Thêm phô mai ricotta vào bột sẽ làm cho bánh mềm và ẩm hơn. Phô mai ricotta cũng rất hợp với quả mâm xôi. Ở Mỹ, bánh buckle theo truyền thống được coi là món tráng miệng ăn kèm cà phê và thường được dùng với một tách cà phê.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh bông lan

1 cốc phô mai ricotta
3/4 cốc đường
2 quả trứng lớn
1/4 cốc (60 g) bơ, đun chảy
1 muỗng canh chiết xuất vani
2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 cốc bột mì
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối

Bánh streusel và quả mọng

1 cốc bột mì
3/4 cốc đường
0,5 thìa cà phê bột nở
Một nhúm bột quế
6 muỗng canh (90 g) bơ, đun chảy
3 cốc quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh, đã rã đông.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai ricotta, đường, trứng, bơ, chiết xuất vani, chanh vàng, bột mì, quế, mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C và phết dầu vào khuôn nướng có kích thước 22x32 cm.
Đánh đều phô mai ricotta với đường, trứng, bơ tan chảy, vani, vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Rây bột mì, bột nở, baking soda và muối vào một bát riêng. Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp ricotta và trộn đều cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị.

Bánh vụn bánh quy: Trộn đều bột mì, đường, bột nở và quế, sau đó cho bơ vào và trộn đều. Rắc quả mâm xôi lên trên hỗn hợp phô mai ricotta (nếu dùng mâm xôi đã rã đông, hãy chắt bỏ phần nước thừa và trộn với 2 muỗng canh bột mì) rồi rắc vụn bánh lên trên. Nướng bánh trong 45-55 phút, hoặc cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Để bánh nguội trong khuôn rồi thưởng thức.

Bạn có thể bảo quản khóa cài trong tủ lạnh trong 3 ngày nếu được bọc kín.

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự