Bánh phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 279, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 6 G., carbohydrate 22 G., sợi 0 G., cholesterol 114 mg, natri 237 mg, đường 13 G.

Chiếc bánh này quyến rũ bởi hương vị và kết cấu của nó. Lớp vỏ giòn, vàng óng bao bọc phần nhân đặc, mịn như nhung, ngọt ngào của phô mai tươi. Đường nâu không chỉ mang lại vị ngọt mà còn tạo nên hương caramel dễ chịu, được bổ sung hoàn hảo bởi một chút bạch đậu khấu. Cắt bánh khi bánh đã nguội hoàn toàn và phần nhân đã đông lại, và dùng kèm với mứt cam.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh đường
1 thìa cà phê muối
110 g bơ ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ 1 cm.
4-5 thìa canh nước đá

Đổ đầy

1,5 cốc phô mai tươi (khoảng 350 g)
1 cốc đường nâu đậm
1/4 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
5 quả trứng
1,5 cốc kem tươi
Mứt cam, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, phô mai đông vón, kem, trứng, Mứt cam, bạch đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Cho bột mì, đường, muối và bơ vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn đến khi bơ được phân bố đều nhưng vẫn còn lợn cợn. Không dừng máy, từ từ thêm nước đá, mỗi lần 1 muỗng canh, cho đến khi bột đủ ẩm để có thể kết dính khi bóp giữa các ngón tay.
Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm, tạo hình thành một đĩa tròn và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Cán bột thành hình tròn dày 0,3 cm rồi cho vào khuôn bánh đường kính 22 cm. Dùng nĩa chọc đều khắp mặt bột. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Lót khuôn bằng giấy bạc và đổ đầy đậu khô hoặc vật nặng chuyên dùng để nướng bánh. Nướng trong 10-12 phút, sau đó lấy giấy bạc và vật nặng ra, tiếp tục nướng cho đến khi vỏ bánh bắt đầu sẫm màu, khoảng 15 phút nữa.
Đổ đầy:

Trong khi đế bánh đang nướng, cho phô mai tươi, đường nâu và bạch đậu khấu vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột và đánh đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Thêm từng quả trứng một và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng quyện hoàn toàn trước khi thêm quả tiếp theo. Khuấy đều kem tươi vào hỗn hợp.
Đổ hỗn hợp nhân phô mai vào đế bánh và nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu và nhân hơi rung rinh, khoảng 45 phút. Để nguội và dùng kèm với mứt cam.