bánh phô mai xứ Basque
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 459, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 7 G., carbohydrate 26 G., sợi 0 G., cholesterol 182 mg, natri 327 mg, đường 24 G.
Lượng calo 459, tổng chất béo 37 G., chất béo bão hòa 21 G., protein 7 G., carbohydrate 26 G., sợi 0 G., cholesterol 182 mg, natri 327 mg, đường 24 G.
Bánh phô mai xứ Basque nổi bật với lớp vỏ màu nâu sẫm thơm ngon, được tẩm ướp caramel và đường cháy. Không giống như hầu hết các loại bánh phô mai khác, nó được nướng ở nhiệt độ cao, tạo nên hiệu ứng tuyệt vời. Một đặc điểm khác biệt của bánh phô mai xứ Basque là không có lớp vỏ bánh, giúp việc chuẩn bị trở nên rất dễ dàng, và công thức này cũng rất đơn giản.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 800 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
- 1 và 1/4 cốc đường
- 0,5 thìa cà phê muối hạt
- 4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- 1 và 3/4 cốc kem tươi
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani tự nhiên
- 3 muỗng canh bột mì cao cấp
- Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh có đáy rời, đường kính 22 cm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem phô mai, trứng, kem
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 200°C.
- Đặt một tờ giấy nướng dài 40 cm xuống đáy khuôn bánh tròn có thể tháo rời, sau đó đặt một tờ giấy nướng khác lên trên, bắt chéo nhau. Ấn chặt giấy nướng xuống đáy khuôn và miết mép giấy sát vào thành khuôn, đảm bảo giấy nướng nhô lên ít nhất 5 cm so với mép khuôn. Đặt khuôn đã chuẩn bị lên khay nướng.
- Cho kem phô mai, đường và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột. Đánh ở tốc độ trung bình, cạo sạch các cạnh tô để loại bỏ các cục kem phô mai vón cục, cho đến khi hỗn hợp rất mịn và bông xốp, khoảng 2 phút.
- Thêm từng quả trứng một, đánh đều trong 30 giây sau mỗi lần thêm. Cạo sạch thành tô, giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình, rồi cho kem tươi và chiết xuất vani vào. Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình và đánh trong 30 giây. Nhấc tô máy trộn ra.
- Rây bột mì vào tô và trộn đều bằng thìa. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị.
- Nướng cho đến khi mặt bánh phô mai có màu vàng nâu đậm nhưng phần giữa vẫn còn hơi rung rinh, khoảng 2 tiếng. Để nguội hoàn toàn (bánh phô mai sẽ xẹp xuống khi nguội).
- Lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn và cẩn thận bóc lớp giấy nướng ở các cạnh. Chuyển bánh phô mai sang đĩa phục vụ.
Thể loại:
Công thức tương tự
