Bánh cupcake sô cô la với lớp kem phủ "Ngày và Đêm"

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 chiếc bánh cupcake

Những chiếc bánh cupcake sô cô la được trang trí với lớp kem phủ hai màu tương phản sẽ trông thật tuyệt vời trong bữa tiệc của bạn và làm hài lòng mọi người với hương vị tuyệt hảo. Bánh mềm xốp, và để có hương vị đậm đà, chúng được làm từ cả bột cacao và siro sô cô la. Nướng bánh và trang trí với hai lớp kem phủ – trắng và sô cô la. Ở cuối công thức, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn cách dùng túi bắt kem để tạo hai màu kem phủ sao cho chúng trông liền mạch. Trang trí mỗi chiếc cupcake với một ống hút muối cắm vào lớp kem phủ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1/4 cốc bột ca cao
1/4 cốc siro sô cô la
2/3 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc đường cát
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
1/4 cốc dầu thực vật
1 quả trứng lớn
2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Kem

30 g sô cô la sữa, thái nhỏ
6 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ, ở nhiệt độ phòng.
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc đường bột
1/4 cốc sữa tươi nguyên kem
2 muỗng canh bột ca cao
2 nhúm muối
2 muỗng canh bột sữa mạch nha
Ống hút muối ngắn, dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, bột sữa mạch nha, đường bột, siro sô cô la, sô cô la sữa, ca cao, ống hút muối

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin 6 ngăn bằng giấy lót.
Nướng bánh cupcakeTrong một tô, trộn bột cacao với 1/3 cốc nước nóng. Khuấy đều với siro sô cô la và để nguội một chút. Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường cát, bột nở, bột nở khô và muối.

Trộn đều dầu thực vật, trứng, sữa và chiết xuất vani vào hỗn hợp sô cô la, sau đó cho hỗn hợp bột vào và trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Chia đều bột vào các khuôn muffin. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 18-20 phút. Để nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy ra đặt lên giá để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị kemCho sô cô la vào bát dùng được trong lò vi sóng và quay ở mức công suất 70% trong khoảng thời gian 30 giây, khuấy đều, cho đến khi tan chảy. Để nguội một chút. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao, đánh bông bơ, vani và đường cho đến khi bông xốp. Thêm 3 muỗng canh sữa và đánh cho đến khi mịn, khoảng 3 phút.
Đổ một nửa lượng kem phủ sang một bát riêng; thêm bột cacao, sô cô la đã đun chảy và một chút muối, đánh đều cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Cho 1 muỗng canh sữa còn lại và bột sữa mạch nha vào một cái ly, sau đó trộn đều vào phần kem phủ màu trắng; thêm một chút muối và đánh đều cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Nếu kem phủ quá lỏng, đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi đủ đặc để có thể dùng túi bắt kem trang trí lên bánh cupcake.
Dùng túi bắt kem để trang trí kem lên bánh cupcake và cắm ống hút lên trên.

Cách trang trí kem lên bánh cupcakeCho hai loại kem phủ vào hai túi bắt kem riêng biệt (hoặc túi zip). Cắt góc túi. Đặt chúng cạnh nhau trong một túi bắt kem khác có gắn đầu bắt kem hình sao lớn. Bắt kem lên bánh cupcake theo hình xoắn ốc để tạo hình xoáy.