Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Bánh cupcake sô cô la với thịt xông khói và kem phô mai - công thức chi tiết.

Thành phần:

Đối với thịt xông khói caramel:

• 1/2 cốc đường nâu nhạt
• 2 muỗng canh đường cát
• 2 thìa cà phê bột ca cao
• 12 lát thịt xông khói, cắt đôi.

Dành cho bánh cupcake:

• 5 muỗng canh dầu thực vật
• 1/4 cốc cà phê espresso hoặc cà phê đã pha
• 1/4 cốc đường nâu nhạt
• 1/3 cốc bột ca cao
• 110 g sô cô la sữa thái nhỏ
• 3/4 cốc bột mì để làm bánh
• 1/2 cốc đường cát
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 thìa cà phê muối mịn
• 1/4 cốc sữa bơ hoặc sữa chua kefir ít béo
• 2 quả trứng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Đối với kem dưỡng da:

• 1 cốc sữa đặc đun sôi
• 230 g phô mai tươi ở nhiệt độ phòng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• Muối biển dạng mảnh để rắc lên trên.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, sữa chua, kefir, đường nâu, ca cao, cà phê, sô cô la sữa, chiết xuất vani, thịt xông khói, trứng, phô mai đông vón, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cách làm thịt xông khói caramel: Làm nóng lò nướng đến 180°C và đặt giá nướng lên khay nướng đã lót giấy bạc. Trộn đường nâu, đường trắng và bột cacao trong một bát vừa. Nhúng các miếng thịt xông khói vào hỗn hợp, sau đó xếp chúng lên giá nướng thành một lớp duy nhất.
  
  Nướng trong 15-20 phút cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu nâu sẫm. Để nguội và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu cho ráo. Băm nhỏ 6 lát thịt xông khói và để riêng.
Bước 2
• Bắt đầu làm bánh cupcake: Cho dầu thực vật, cà phê, đường nâu, bột ca cao và sô cô la vào một bát lớn dùng được trong lò vi sóng. Quay hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 2 phút. Sau đó, xay cho đến khi mịn và để nguội trong 15 phút.
Bước 3
• Trộn bột mì, đường cát, bột nở và muối trong một tô. Thêm sữa chua kefir, trứng và chiết xuất vani vào hỗn hợp sô cô la đã nguội và trộn đều cho đến khi mịn. Thêm bột mì và tiếp tục trộn cho đến khi mịn.
Bước 4
• Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót. Múc lượng bột bằng nhau vào các ngăn và rắc thịt xông khói băm nhỏ lên trên.
  
  Nướng trong 20-25 phút, cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và đặt lên giá để nguội hoàn toàn.
Bước 5
• Chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị kem: Đánh đều sữa đặc đã đun sôi, phô mai kem và chiết xuất vani bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao. Để trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 6
• Trang trí bánh cupcake bằng kem phủ và rắc phần thịt xông khói caramel còn lại cùng muối lên trên.
  
  Chúng tôi cung cấp công thức bánh muffin hồng.

Số phiếu: 17