Bánh cupcake sô cô la bia với kem phô mai phủ bên trên

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake

“Tôi rất thích dùng bia trong các công thức nấu ăn, và món tráng miệng cũng không ngoại lệ,” Dave Lieberman nói. Trong tất cả các loại bia, bia đen stout là lựa chọn tốt nhất cho món tráng miệng, nhờ hương vị sô cô la và cà phê đặc trưng. Tất nhiên, nó kết hợp hoàn hảo với sô cô la. Những chiếc bánh cupcake này có kết cấu nhẹ nhưng hương vị đậm đà. Lớp kem phô mai phủ bên trên gợi nhớ đến lớp bọt dày đặc nổi tiếng của bia Guinness.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 cốc bột ca cao, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
2 muỗng canh đường
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
Một nhúm muối mịn
1 chai bia đen đậm đặc (chúng tôi khuyên dùng Guinness)
110 g bơ tan chảy
1 muỗng canh chiết xuất vani
3 quả trứng lớn
3/4 cốc kem chua
225 g phô mai kem mềm, ở nhiệt độ phòng
1 cốc kem tươi hoặc ít hơn
450 g đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Bia Guinness, kem phô mai, trứng, kem chua, kem, chiết xuất vani, đường bột, bột bánh quy, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C. Phết một lớp dầu mỏng lên 24 khuôn bánh muffin.
Trong một tô lớn, trộn đều bột ca cao, đường, bột mì, bột nở và muối.

Trong một bát cỡ vừa khác, trộn bia, bơ tan chảy và vani. Cho từng quả trứng vào đánh đều. Thêm kem chua, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ trộn đều các nguyên liệu khô vào.

Chia đều bột vào các khuôn cupcake, đổ đầy mỗi khuôn khoảng 3/4. Nướng khoảng 12 phút, sau đó xoay các khuôn để bánh chín đều. Nướng thêm 12-13 phút nữa, cho đến khi bánh nở phồng lên tạo thành hình vòm và phần giữa bánh chín nhưng vẫn mềm. Để nguội trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn.
Kem đông vónTrong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh kem phô mai ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp. Từ từ cho kem tươi vào và đánh đều. Tiếp tục cho đường bột vào, đánh nhẹ nhàng ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. Có thể làm kem phủ trước vài tiếng; giữ kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Phủ kem lên từng chiếc bánh cupcake và rắc bột ca cao lên trên.

Công thức bánh cupcake Với bia đen đậm đặc và kem rượu Baileys.