Bánh cupcake sô cô la với khoai lang và kem dừa

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cupcake sô cô la khoai lang và kem dừa

Thời gian: 4 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 14 chiếc bánh cupcake

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 249, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa G., protein 2 G., carbohydrate 43 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Điều đáng chú ý là công thức này phù hợp với những người ăn chay trường. Việc thiếu một số nguyên liệu thường thấy trong loại bánh này không ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị, nhưng lại làm giảm lượng calo và chất béo. Khoai lang giúp bánh cupcake mềm ẩm và thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1 cốc đường
1/3 cốc bột ca cao
1 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối
1 cốc nước
1/4 cốc dầu canola
2 muỗng canh giấm táo
2 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 chén khoai lang nghiền

Kem dừa đánh bông

Hai lon nước cốt dừa 380g (loại thường), để trong tủ lạnh qua đêm (không lắc hoặc khuấy).
1/4 cốc đường bột
Vụn sô cô la, để trang trí (tùy chọn)
Bột quế, dùng để trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, bột mì cao cấp, sữa dừa, đường bột, chiết xuất vani, giấm táo, quế, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170 độ C. Lót hai khuôn nướng bánh cupcake bằng 14 giấy lót.
Dành cho bánh cupcakeTrong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột ca cao, bột nở và muối. Trong một tô khác, trộn đều nước, dầu canola, giấm, chiết xuất vani và khoai lang nghiền cho đến khi hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô. Khuấy đều, nhưng không khuấy quá kỹ.

Đổ bột vào khuôn cupcake khoảng hai phần ba đầy. Nướng trong 20 phút, hoặc cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra chỉ còn dính một ít vụn bánh. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi phết kem dừa lên trên.
Dùng cho kem dừa đánh bôngLàm lạnh tô và que đánh trứng của máy trộn đứng trong ngăn đá khoảng 10 phút. Nếu chúng không đủ lạnh, kem sẽ không đánh bông đúng cách. Vớt bỏ lớp kem đặc trên bề mặt lon nước cốt dừa đã được làm lạnh và đổ vào tô máy trộn. Cố gắng không vớt bỏ phần nước còn lại; tốt hơn hết là để lại một ít kem trong lon (ngay cả một lượng nhỏ nước dừa cũng có thể làm hỏng kết quả).
Thêm đường bột và đánh đều trong vài phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại và trở thành kem tươi. Cho kem vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Kem sẽ đặc hơn nữa trong vài giờ hoặc qua đêm.
Để phục vụPhủ kem tươi lên trên bánh cupcake. Rắc vụn sô cô la hoặc một chút bột quế lên mỗi chiếc bánh.

Ghi chú

Nhiệt độ dụng cụ nhà bếp và không khí xung quanh càng thấp thì kem tươi đánh bông sẽ càng giữ được độ bông lâu hơn. Hãy thao tác nhanh để giữ cho mọi thứ luôn lạnh..